菜团子是特色传统名点之一，以玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 葱末 姜末 香油味精酱油等为食材制作。
除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡软即可。夏天温度高，泡软的时间会短一些，冬天屋内有暖气时也一样。
● 一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。
做法：
菜团子
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
菜团子怎么做呢？
菜团子是汉人传统式美味小吃之一，以棒子面 豆面 小米面 五花肉 芥菜疙瘩 葱末 生姜沫 芝麻油鸡精生抽等为食物制做。除开芥菜疙瘩，干豆角、干白菜、小茴香全是非常好的挑选，膳食纤维成分丰富多彩，能够排肠毒废弃物。假如挑选腌过的芥菜疙瘩，要事前侵泡，除去盐味。如果是干菜，提早泡软就可以。夏季温度高，泡软的时间会短一些，冬季房间内有暖气片时也一样。
一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着萝卜咸菜、腌酸菜、白米粥吃非常香。
作法：
菜团子1.把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。
2.面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟时间。
3.醒发的另外，把葱、姜、芝麻油、鸡精加生抽与肉调合匀称，腌渍10～15分钟。随后，把事前清洗、泡好的芥菜疙瘩切割成末，用力捏团，将里边的水挤压，但不必挤得太干，不然口味就不好了。随后和饺子馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放到手上，搓圆后两手一拍，擀面皮就摊在两手内心了；往里放馅后，边转擀面皮边往上拢，双手的拇指另外把馅往里按，那样擀面皮就被推得匀称了，厚薄也一样了。揉面水要若摆得不足，可能也不太非常容易合上。
5.捏结团上锅，屉布往正中间拢一拢，有利于菜团子遇热，蒸30分钟就可以
菜团子是杂粮做成，最普遍便是用棒子面与白面粉混和。平常要多吃杂粮，才可以考虑人体内对膳食纤维的要求，又用了纯绿色的野果做内馅，简直身心健康又美味可口啊。野果做馅要放些荤油，或者挑选肥点的生猪肉剁碎饺子馅，那样才会香。
吃荠菜的最好吃了。干豆角的也不错
提前两个小时把玉米面和好了。能成团就行。一定要粗糙一点的玉米面。太细了没法吃。和玉米面的时候放上点小苏打。那样能充分的发挥出来玉米的有益成分，很多营养都能出来，用温水和面
然后弄肉馅。因为是荠菜的。所以要4分肥肉6分瘦肉，要是肥肉太少了做出来的太干了不好吃，先把肉馅用姜蒜味精料酒胡椒粉盐鸡精香油未上，把野菜剁碎。放入微号的肉馅里面。要是吃韭菜的放一点点韭菜那就更好了。嘿嘿，菜团子的盐一定要多一点。要是菜团子没咸味就不好吃。
把醒好了的玉米面拿起来一块。在手上都揉会，然后安成一个小饼子。把办好了的陷用手抓一把放在上面。一点一点的旺起来团，两只手慢慢的团紧了就好了。呵呵。
要是想吃大陷的就多方陷把面团少弄点。要是想吃差不多的。就面是陷的三分之二就行了。呵呵。
祝你成功哦第一次一般都很难。最好找个老人给你做现场指导。呵呵。我第一次做的时候就很好。因为我一直看别人做。呵呵i
