1、首先准备鱿鱼条、韭菜、葱姜蒜等食材。
2、在一个小碗里放入味精和盐，少许胡椒粉和适量黄酒。
3、放一汤匙水淀粉搅拌后，把一半葱丝、姜丝和蒜放入碗中。
4、把鱿鱼条放在开水中烫一遍捞出之后，在锅里放油烧热。
5、油热下入葱姜蒜片爆香，然后下入鱿鱼，倒入辣椒、韭菜以及碗芡等快速翻炒即可。
韭菜炒鱿鱼怎么做好吃
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒鱿鱼炒韭菜的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)450克,韭菜250克
调料：盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
鱿鱼炒韭菜的做法：
1.
将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；
2.
韭菜洗净切成寸长；
3.
葱姜蒜切沫备用；
4.
锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5.
炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6.
将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
7.
再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。
是鲁菜！
鱿鱼韭菜做好吃的方法如下：
1、首先将鱿鱼放入到清水中清洗干净，去掉鱿鱼皮，切成均匀的小块放入到碗中，加入适量的淀粉将鱿鱼搅拌均匀。
2、锅内加入适量的清水，水煮沸以后，将鱿鱼放入到锅内。大约煮5分钟以后，就可以将鱿鱼取出后放入到清水中清洗干净后，沥干水分。
3、锅内加入适量油，油热了以后，将准备好饿韭菜放入到锅内翻炒。
4、韭菜稍软的时候，加入鱿鱼继续翻炒，同时需要加入适量的盐。
5、大约在鱿鱼开始卷起，同时韭菜全部变软的死后，就可以取出食用了。
