炒青椒丝
主料
青椒适量 大蒜子适量 盐适量 白糖适量 醋少量 葱一段 姜两片 生抽适量
炒青椒丝的做法步骤
1.?切葱姜蒜
2.?切青椒，最好是薄皮青椒。
3.?锅烧热放凉油
4.?油温热，大概二十秒钟放姜片，喜欢吃辣的，此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。
5.?接着放葱蒜
6.?大火迅速翻炒出香味
7.?加半勺十三香，大火翻炒均匀。
8.?加青椒
9.?大火翻炒均匀，大概一分钟。
10.?加两汤勺生抽（即味达美、味极鲜），一汤勺香醋（除陈醋、白醋外，凉拌醋等都可以）
11.?加盐适量
12.?料都齐了，大火迅速翻炒，因锅具不同，翻炒过程中有干锅情况时，需加一点点热水。
13.?翻炒至青椒刚刚想要变软，出锅
14.?完成。
鸡蛋炒青椒的做法是什么？
原材料：红灯笼椒1只，黄菜椒3只，绿尖椒2只，牛肉约100克。
调料：生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，菜油1汤匙，高度酒2汤匙，炒菜菜油适量。
做法
一、将红菜椒、黄菜椒和绿尖椒改刀成块，其中将绿尖椒1/2只切成小粒；
二、牛肉切片入碗，放生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、高度洒1汤匙后抓腌起肉起粘性，加水1汤匙，继续抓腌，等水吸收后再加清水1汤匙，继续抓到水吸收，加菜油1汤匙，抓均匀以封住水分，至少静置约一小时，平时如果不急着炒牛肉，可以隔夜预先腌好入冰箱；
三、中火滑炒牛肉，盛起备用；
四、另起锅，大中火，锅热放油和尖椒粒，爆香，倒入辣椒翻炒，点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟状态；
五、倒入牛肉，兜几下，烹入高度酒，兜几下可出锅。
青椒三个
鸡蛋四个
青椒剁碎，然后鸡蛋打撒，把剁碎的青椒放入鸡蛋液里，放入适量的盐，然后搅拌均匀
锅里倒入少量的油，烧热，然后倒入搅拌好的鸡蛋和青椒，翻炒，炒熟出锅装盘
不一样的鸡蛋液有不一样的口感哦
