现在很多的人都喜欢吃凉拌的食物，尤其是在夏天，来一道凉拌西兰花非常的清爽，而且西兰花的营养价值也很高，那么，凉拌西兰花的家常做法是怎样的呢？我们一起来看看吧。
准备好西兰花、酱油、葱、蒜、色拉油、糖、醋。先将西兰花洗净，掰成小块，西兰花的梗去皮切成小块或片。然后往锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，将西兰花放入焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。
然后将把焯好的西兰花捞出放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透，再捞出放在菜篮中去掉一部分水，再放入盆中，再加入适量蒜末、葱末、糖、醋、酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整，简单美味的凉拌西兰花就完成了。
对于大部分中国人来说，西蓝花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西蓝花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌是很好的选择，而且凉拌有利于保存营养。
西兰花味道鲜美，营养丰富，做法多样，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌西兰花如何做生抽和香油是提味的关键点”，一起来看下吧!
首先来看下凉拌西兰花如何做：
材料：
西兰花，胡萝卜，盐，生抽，味精，香油等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切片。
3.焯西兰花，时间不必太长，断生即可。
4.放入胡萝卜一同焯制。
5.捞出，放入少许盐，味精，生抽，香油拌匀。
6.摆个造型。
以上主要介绍了凉拌西兰花如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于西兰花的相关知识。
西兰花的功效与作用
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
杀菌功效
另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促进宝宝发育
宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
西兰花的挑选
看颜色
西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出**花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
掂重量
手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
看花球、花蕾
花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
看叶片
若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
观察花梗的切口
观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
以上就是关于：“凉拌西兰花如何做生抽和香油是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。
