用料1
高筋面粉 500g（100%）
烫种 100g（20%）
砂糖 100g（20%）
盐 6g（1.2%）
鸡蛋 75g（15%）
牛奶 50g（10%）
酸奶 30g（6%）
干酵母 6g（1.2%）
奶粉 15g（3%）
水 183g（36.6%）
黄油 60g（12%）
用料2 (雪白酱)
鸡蛋 275g
低筋面粉 275g
SP 5g
砂糖 165g
雪白乳酪面包的做法1
将干性和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可
室温30℃，醒发40分钟
分割为60g/个，滚圆，松弛20分钟
将面团包入30g的奶酪馅
放入纸托中
以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟
在步骤6的表面挤上雪白面糊
放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
夹馅小乳酪包怎么做
材料
面团 10个
昭和粉240G
即用酵母4G
全蛋 1只
无盐牛油20G
保利脱脂奶120G
砂糖30G
盐2G
馅料：（芝士片）
Sandwich with Cheddar 4片
Special Pizza Mozzarella 3片
装饰：
扫面蛋浆适量
芝士碎适量（随意）
做法
1.、溶牛油。
2、将糖、盐、高筋粉、酵母、全蛋、牛奶放在面包机开机搓。
3、见到面团就放下已溶牛油，等待面包机面团"BB"声拿出来。
4、取出面团，放在撒在高筋粉的平台上，排气、松弛(会痴手要洒高筋粉)，分为10份，滚圆盖上保鲜纸，盖上湿毛巾。
5、面团用手压扁，每个面包入芝士片，收口位黏紧。
6、放入纸托，盖上保鲜纸最後发酵至2倍大。
7、扫上蛋液、洒上芝士碎。
8、放入已预热180度焗炉，放了低架焗约15分钟，再放入高架焗10分钟。
