蔬菜面说白了便是应用蔬菜水果来制做的鲜面条，除开色调漂亮以外，也有十分高的维他命营等营养元素。制做蔬菜面也是有多种多样方法的，例如普遍的有三色蔬菜面和菠菜面条这些，有一部分作法还是一些地区的特色美食，大伙儿还可以制做一些给自己的小孩子服用的。
三色蔬菜面
原材料
素高汤 250㏄，笋片30克是，黑木耳丝30克是，胡萝卜丝30克是，金针蘑段适当，红汤面少量，波菜面少量，胡萝卜面少量，胡椒粉盐1小勺，乌醋1小勺，绿豆淀粉水1一茶匙，芝麻油少量
作法
1.将素高汤加温，放进原材料2煮至熟。
2.另烧一锅沸水，将原材料3烫熟，捞出放进碗中。
3.将原材料4添加做法1的汤中调料，再勾薄芡，趁着热倒进做法2的碗中，撒上少量香莱末就可以
菠菜面条
原材料
菜汁100g，小麦面粉250g，盐2g
作法
1.西兰花清洗干净，放进加了小量盐的开水中焯烫5秒捞出，放凉后放进多功能料理机，加小量冷水弄成糊状
2.将小麦面粉放进盆里，加2g盐，倒进菜汁合成较为干的面糊
3.用电动压面机将面糊碾成面片，再放进波纹面档压成鲜面条就可以
彩色面片汤 先说说彩色面的做法吧。其实很简单。 绿色：绿色蔬菜叶（菠菜，油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁，过滤备用。 红色：番茄用开水烫一下，去皮，去子，榨汁备用。 橙色：胡萝卜洗净（不要去皮〕切块，放入搅拌机内加少许水打成汁，过滤备用。 棕色：（适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。 1。面粉用上述菜汁和面做成面团，上面放湿布醒20分钟。 2。将面团擀成薄面皮。 3。把面皮切成约1厘米宽长条。 4。用手将面条揪成小块（根据宝宝年龄，小宝宝吃的要揪小些〕 5。锅中放清汤－－蔬菜汤，鸡汤，没有的话用水也可以，烧开，放入面片，锅开面片漂上水面后加适量青菜，稍煮，加调味即可。 将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻，冻好后存放在密封的袋子中保存，吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些，平时就很方便了。 同样方法也可以做成面条，疙瘩汤，好吃又方便
