糖酥鲫鱼的做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2.姜切小片，葱切长段。
3.油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出。
4.将锅垫底蔑，放葱、姜，再放入油炸好的鲫鱼，上列调料和水，在旺火上烧开后，移用小火煨到鱼刺酥软为准，收干汁装盘晾凉。
5.食用时切成条，装盘，淋香油即成。
具体方法步骤如下：
1、鲫鱼抹上面粉；
2、入油锅煎成**；
3、准好葱姜蒜；
4、拿一个小碗调入调料；
5、葱姜蒜铺入高压锅底，放上鲫鱼；
6、倒入调好的调料；
7、盖上锅盖，冒气20分钟后即可。
