主料：马苏里拉芝士50g、蘑菇10朵、黑橄榄6个、炸鸡排1份、橄榄油1小匙、糖1大匙、中筋面粉1.5杯。
辅料：罗勒碎适量、番茄酱适量、水5/8杯、洋葱3g、红椒3g、青椒3g、即溶酵母1/2小匙。
鸡肉蘑菇披萨的做法
1、面粉，加酵母，水，糖，油揉成光滑的面团。
2、容器涂薄油，放入面团，盖保鲜膜，28度环境下发酵40分钟。
3、蘑菇切片。
4、放入滚水锅汆烫后捞出放入冷水降温，挤干水分待用。
5、洋葱切圈，青红椒切丝。
6、黑橄榄切圈。
7、马苏里拉奶酪刨成丝。
8、油纸放在披萨盘上（我没有披萨盘，用的是8寸蛋糕模的底盘）。
9、面团用手按成圆形，用叉子扎眼，便于排气。
10、涂抹上番茄酱，撒上披萨草，或罗勒碎。
11、撒上乳酪丝。
12、铺上洋葱，青红椒丝。
13、铺上乳酪丝。
14、铺上炸鸡排和橄榄。
15、铺上乳酪丝。
16、放入预热好的烤箱，230度烤18分钟。
17、烤好后切块即可。
用料 ?
中筋面粉 500克
牛奶 260克
酵母 8克
温水(30度°） 35克
盐 5克
糖 40克
黄油 30克
自制披萨饼皮的窍门的做法 ?
首先拿一个纸杯，8克酵母＋5克白糖加入35克30度的温水里，搅拌一下，然后放10分钟备用，等表面有很多泡泡就好了。
除黄油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的面团，然后再加入软化好的黄油继续揉光滑，(记得黄油是软化不是融化）。要是家里有厨师机的朋友可以用厨师机揉面，这样省时又省力，揉好放进盆子里盖上保鲜膜进行一次发酵。
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面团发酵成原来的两倍大，拿出来揉一下排气，再平均分成5份，滚圆，松弛10分钟。
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先准备一个跟披萨盘差不多大的盘子，披萨盘9寸 ?8寸都可以，拿一个面团压扁，擀成一个比披萨盘大一点，然后用盘子压一下，这样为了等下装披萨盘更容易整形。
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放入披萨盘里，用叉子在上边戳一些洞洞。我来不及我老公帮我戳的?，看?他多认真啊?！戳好放那里松弛10—15分钟再进烤箱烤，戳好一定要松弛，这样做出来以后才会松软酥脆，不然到时硬邦邦的。烤箱210度预热10分钟。
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送进烤箱5-6分钟，表面稍微有点黄就可以出炉了，我用两个披萨盘交换用，这样就不用重新预热烤箱了
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全部烤好咯！我家里人都喜欢吃披萨，所以一次性多做几个。
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等放凉之后，一个个装进保鲜袋，放入冷冻室，等想吃的时候，拿出一个，放冷冻室可以放几个月都不会坏哦！
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想吃的时候提前拿出来，先涂一层披萨酱，我一般都是用番茄酱，我喜欢番茄酱?，再撒一些芝士，然后加一些你自己喜欢的菜，最后再铺上一层厚厚的芝士，我喜欢芝士的味道，所以每次做披萨都要撒厚厚的，搞定
预热烤箱210度上下火10分钟，再送进烤箱转180度10—12分钟，看饼皮的上色，自己满意即可拿出。很松脆哦?！喜欢吃的亲们请赶快试试吧！
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