火腿肠做法如下：
1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。
2、红薯淀粉加水拌成面糊。
3、再加个蛋清拌匀。
4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲（我摔了大约15分钟）。
5、上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。
6、将锡箔纸截取30公分左右的长度，一段10公分的位置均匀的涂一层食用油，将肉茸呈卷状放置。
7、慢慢的从头开始卷，最后两段拧紧封口，拧的时候不能太用力以防锡箔纸破裂。
8、上锅大火蒸30分钟，冷却后可放入冰箱冷冻。吃时解冻炒菜或者煮火锅极好吃。
香煎土豆火腿十分好吃，香煎土豆火腿该如何去做？香煎土豆火腿这道菜做起来并不复杂，材料也比较简单，是一道非常美味的家常菜。
首先准备和处理好所需的食材：将土豆切成小块，尽可能切成方形。再准备一个中等大小的洋葱，切好备用，这个可以根据需要添加。在准备一个小青椒，切成小段。当然，必不可少的食材还有火腿，可以切成小方块，也可以切成条状。
除此之外，再准备两瓣大蒜，切碎。像我个人比较喜欢吃大蒜，大蒜也会加得更多一些，尤其是浓浓的蒜香让人食欲大开。有条件的也可以准备一些黑胡椒。喜欢香菜的也可以准备一些。把这些全部准备好后就可以动手制作了。
然后开始动手制作：把土豆放在一个大平底锅里，加入足够多的水，不然无法煮熟土豆。添加一勺盐。煮沸，一直煮至土豆变软，大概需要耗费5到8分钟。然后沥干土豆水分，放到一边。同时，在一个大的不粘锅中用中高温加热，加适量的食用油。锅热后，加入洋葱和青椒炒香，经常搅拌，直到蔬菜变软，洋葱变成褐色，大约需要八分钟左右。将蔬菜推到锅的一边，加入火腿。将火腿单独留在锅中几分钟。当它开始变脆时，加入大蒜并将所有材料搅拌在一起。继续烹饪，直到大蒜发出香味并开始变软，一到两分钟即可。然后将混合物转移到碗中。在平底锅中抹上一层食用油，加入沥干的土豆，如果可能的话，将这些土豆尽量平铺在一层。等土豆变成褐色或者土豆表皮变焦黄，大约五分钟。同时，在土豆上撒些盐。将洋葱和胡椒混合物放回锅中，然后将其混合到土豆中。再烹饪三到五分钟就可以出锅了。加入一个煎蛋感觉更好哦。
