NO.1 蒜苗回锅肉
准备食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克
具体做法如下：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！
NO.2 蒜苗炒腊肉
准备食材如下：腊肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克
具体做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片，锅中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒均匀！
NO.3 蒜苗炒豆干
准备食材如下：豆腐干(香干)6块，青蒜苗2根，蒜2瓣，小米椒3根，黄豆酱1勺，植物油3勺，酱油1勺，食盐2克，白糖2克
具体做法如下：青蒜苗洗干净，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒，下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香，再加进香干一同翻炒，加少许酱油调味，倒进蒜苗，加上少许白糖、食盐调味，翻炒至熟即可！
NO.4 手撕蒜苗
准备食材如下：蒜苗250克，虾米10克蒜0.5克，色拉油适量，食盐0.2克，鸡精0.2克，白糖0.5克，白醋1毫升
具体做法如下：蒜苗洗净，入锅开水焯烫1分钟，捞出放冷开水冲凉，入碗中，将蒜苗撕开，放入虾米，锅热油，蒜切末，入锅爆香，放入盐、糖、白醋、生抽、鸡精，拌匀，放入蒜苗中即可！
NO.5 蒜苗炒香菇
准备食材如下：蒜黄300克，香菇5朵，姜2片，小米椒2个，花生油10毫升，盐1克，五香粉1小勺，蚝油1勺
具体做法如下：香菇洗净，去掉老硬的根部后，切成厚片。一个香菇切三到四片，蒜黄拣出老叶黄叶，清洗干净，切成长度一致的段。小米椒切小圈，姜切细丝，炒锅加入花生油，先下入姜丝爆出香味来，加入香菇片和蒜黄段翻炒半分钟，很快就会变软，加入1勺蚝油，少许盐和五香粉调味，再次搅拌均匀，加入小米椒点缀一下，菜的颜色会变得好看，如果能吃辣可以早点放入
蒜苗怎么做好吃
凉拌蒜苗的做法
很多人都非常爱吃蒜苗，而且喜欢把蒜苗做成凉拌蒜苗来吃，这确实是比较美味的，而且做法也并不是非常的复杂，但是很多人不知道该如何下手，接下来本文将为大家讲述凉拌蒜苗的具体做法，希望能对各位有用。
1、凉拌蒜苗选材
制作凉拌蒜苗要选择好新鲜的蒜苗是非常重要的，如果选择的蒜苗不新鲜，那么做出来的味道会很差，营养价值也得不到保证，因此一定要选择新鲜优质的蒜苗非常的关键，然后还要准备上等的调味品，比如食用盐，食用油，醋和少量的白糖。要准备好上等的调味料，才能够做出美味又营养的凉拌蒜苗。
2、凉拌蒜苗具体做法
制作凉拌蒜苗的方法其实并不是非常的复杂，只要先把蒜苗处理一下，当然这个处理是有一定讲究的，并不是直接洗洗就行了，一定要把它彻底的清洗干净，然后把它放到烧开的水中烫一下，最好是烫两分钟左右，然后捞起来切碎，放到盘子里面，再把先前准备好的调味料倒进去搅拌均匀，就可以了。整个过程其实是比较简单的，但是细节是需要自己讲究的，要清洗干净并且要稍微烫一烫。
3、凉拌蒜苗特点功用
凉拌蒜苗看起来色泽是非常鲜艳的，不仅好看而且好吃，口味非常的清爽纯正，特别是在自己胃口不佳的时候，如果能够来上一道凉拌蒜苗的话，肯定会让自己的食欲提升，在喝酒的时候也可以把凉拌蒜苗作为一道下酒菜。经常吃凉拌蒜苗的话，可以促进消化，提升食欲，而且还可以起到消炎抗菌的作用，当然这道菜的做法也非常的简单，如果自己想吃这道菜的话，不妨自己参照上文讲述的方法来进行制作。
手撕蒜苗的做法
蒜苗的做法可以说是五花八门，不同的做法有着不同的口味，很多人喜欢把蒜苗做成手撕蒜苗来吃，这确实是非常具有风味的一种做法，但很多人不知道怎么做，下面本文将为大家讲述手撕蒜苗的具体做法。
1、手撕蒜苗准备材料
制作手撕蒜苗要准备好新鲜的，蒜苗半斤，记住一定要是新鲜的蒜苗，千万不要选那些比较老的，不新鲜的蒜苗，不然是做不出口味正宗的手撕蒜苗的，还需要准备好少量的醋和食用盐，以及少量的植物油，这些配料是不能少的，虽然不多，但是要选优质的，因为只有优质的配料才能够做出美味的手撕蒜苗。
2、手撕蒜苗的做法步骤
制作手撕蒜苗前，一定要把蒜苗先进行处理，就是要把它清洗干净，这一个关键的环节是不可以少的。蒜苗要放到清水中，清洗干净最好是浸泡一会儿，把它表面的一些脏物质去除。处理干净以后，把蒜苗放到碗里面，沥干水分。在锅里面放入一些植物油，把锅烧热，然后再把处理干净的蒜苗放进去翻炒，炒的过程中加入之前准备好的调味料，直到把它炒熟就可以装入盘中，然后吃的时候用手可以把它一根一根的拽断来吃。
3、手撕蒜苗的特点
手撕蒜苗可以说是一道非常具有特色的菜肴，这种菜肴虽然在做法方面跟炒蒜苗差不多，但是吃起来比较有意思，一根一根的比较长，可以用手拽着吃。手撕蒜苗也具有很好的营养价值，可以很好的调理我们的脾胃健康，可促进消化，预防便秘，如果自己的食欲不振，那么也可以通过吃手撕蒜苗这道菜来进行调整，这道菜还可以开胃健脾，总之是非常值得品尝的一道菜。
蒜苗是一种口感清香，营养丰富的绿色蔬菜，它可以和肉类、豆腐、木耳、香菇等搭配做出多种美味菜肴。下面介绍两道蒜苗好吃的做法：
蒜苗炒肉丝
所需材料：
- 蒜苗300克
- 瘦肉150克
- 姜蒜末适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、油适量
制作步骤：
1. 蒜苗切成段，瘦肉切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，爆香姜蒜末；
3. 加入腌好的肉丝翻炒至变色；
4. 加入蒜苗翻炒1-2分钟；
5. 加盐调味即可。
蒜苗炒虾仁
所需材料：
- 蒜苗300克
- 虾仁200克
- 姜蒜末适量
- 盐、料酒、淀粉、油适量
制作步骤：
1. 蒜苗切成段，虾仁去除肠泥，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，爆香姜蒜末；
3. 加入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用；
4. 热锅再加一些油，加入蒜苗翻炒1-2分钟；
5. 加入炒好的虾仁，调入适量盐即可。
以上是两种常见的蒜苗做法，注意要掌握好火候，炒蒜苗不能炒过头，否则会破坏其口感和营养。
