做法一：
材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟
4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
小贴士：制作的米酒煮鸡蛋尽量要新鲜的时候服用，不要放置的时间过长。
做法二：
材料：鸡蛋、米酒、枸杞子、面粉
1、准备好所有原料;
2、把米酒倒入煮锅(避免用铁锅)，倒入适量温水，用中火慢慢烧开;
3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒;
4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩;
5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。
小贴士：加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。
首先第一步就是准备食材，我们先准备240ml的全脂牛奶，一个鸡蛋（把鸡蛋打散之后装进碗里面），一克的小苏打，5克的奶粉，三汤勺的醪糟（不用太多，跟着牛奶的比例开，太多影响口感，也会容易结块），适量的一些辅料（坚果，果脯，黑芝麻等）。
将上述说的240ml全脂牛奶和5g的奶粉结合放在锅里，然后开中小火让它熬出热气，千万不能放大火也不要让它沸腾，只要等它的表面有冒出一些小气泡的时候就足够了，这时候就可以进行下一步。
然后马上加入小苏打搅拌，很多人在做牛奶鸡蛋醪糟的时候，都会好奇自己为什么做出来的总是结块没能融合好，就是因为像牛奶醪糟这么容易沉淀的东西不加苏打作为辅助的话，就很容易结块，所以小苏打是最为关键的一步。
接下来就倒入了3汤勺醪糟，醪糟三汤勺里最好多是米，醪糟的汤汁最好就不要选用，搅拌均匀之后就可以把整个甜品煮沸。
之后将之前准备好的蛋液倒进上述做好的步骤里，这时候要以边打圈边倒蛋液的方式制作，蛋液遇热成为蛋花的速度很快，大约只需要5-10秒，所以这个时候看到有蛋花浮起来的情况就马上搅拌一会关火，速度要掌握好，时间不要超过十秒，这时候就算完成好这个甜品了。
