炒素什锦的做法

炒素什锦是一道很健康的菜，这道菜的颜色也是很好看的，平常作为家常菜还是很好吃的，那么炒素什锦的做法是怎样的呢，下面一起来看看吧。

炒素什锦的做法?

原料：新鲜蘑菇40克，水发香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，荸荠40克，莴苣40克，生姜1小块，淀粉适量，食用油50克，高汤适量，姜汁适量，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精小匙。

1、蘑菇和香菇切成扇形块;黄瓜、胡萝卜切段。

2、西红柿去皮切菱形片;姜去皮切锯齿片;西兰花掰成小朵。

3、玉米笋切段;荸荠、莴苣均削成球状。

4、把全部主配料放入沸水中焯一遍。

5、锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。

吃炒素什锦能减肥吗

这道菜有辅助减肥的作用，炒素什锦色泽亮丽，清香微辣，别看这是一着素炒，各种原料可都是营养非常的哦。私家菜，中风调理，减肥瘦身调理，高血压调理，防癌抗癌调理。

家常炒素什锦怎么做

原料：已处理好的肉片50克，茭白片50克，腌榨菜片50克，黄秋葵片6根，适量的葱花。

1、锅内倒入适量的食油开中火。

2、锅热放肉片翻炒，肉片变白后加入腌榨菜片、茭白片继续炒。

3、加入适量的黄酒、水焖煮，水开加入黄秋葵片继续煮，菜熟加入葱花、味精拌匀即可。

炒素什锦的技巧

1、可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。

2、巧切辣椒和洋葱

1)把辣椒、洋葱放在水里切，挥发性物质便直接溶于水中，这样就减少了对眼睛的刺激。

2)把洋葱先放在冰箱中冷冻一会，然后拿出来切，也会减少对眼睛的刺激。

3)切辣椒、洋葱时，先把刀放在冷水中蘸一下，再切就不会刺激眼睛了。

4)切辣椒、洋葱时，如盛一碗凉水放在旁边，可以减轻挥发性物质对眼睛的刺激。

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材料

虾米，黄瓜，西葫芦，培根，香干，魔芋粉丝，黑木耳

做法

1、培根切丝。

2、黄瓜西葫芦切成菱形，用盐腌一下下。

3、香干切丝，黑木儿撕碎。

4、油锅烧热，入姜丝，再入培根，再入黄瓜西葫芦。

5、翻炒片刻后加入高汤或水，煮开。

6、再加入其他辅料，煮10来分钟，再调味即可。

凉拌素什锦

拌菜比较健康，比较清淡，今天做的素什锦，有花生仁、木耳、芹菜、胡萝卜、菜花。做法简单，营养丰富。

食材

菜花

1个

胡萝卜

适量

芹菜

适量

木耳

适量

花生仁

适量

盐

适量

味精

适量

香油

适量

制作时间：10分钟内用餐人数：步骤

1

菜花、 胡萝卜、 芹菜 、花生仁、 木耳。将木耳、花生仁用水提前泡开。

2

锅中放水、花椒、大料、花生仁、将花生仁煮熟。

3

花菜切小块、芹菜切段、胡萝卜切成片、木耳撕成小块。

4

锅中放水，水开放入菜花焯水。

5

再放入芹菜焯水。

6

最后放入木耳、胡萝卜焯水。

7

将焯过水的菜花、芹菜、胡萝卜、木耳放入凉水中过凉。

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将菜花、胡萝卜、芹菜、木耳放入碗中，再放入盐、味精、香油拌匀即可。

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小贴士1.蔬菜焯水时，放点盐、油、使蔬菜颜色更加亮丽。 2.蔬菜焯水后，马上放入水中过凉，使蔬菜更加脆嫩。