芡实是一种中药材，在日常生活中我们一般把它叫做鸡头米或者鸡头莲，芡时睡莲科的植物，芡实是它所接的成熟的种子，因为其具有很高的营养价值和药用价值，芡实也就越来越多的走进了人们的餐桌。可是，芡实要怎么吃呢，怎么烹饪才能把它的营养成分更多的保留，还能做成美味呢？接下来我们就来介绍几种芡实的经典美食。
芡实是非常好的保健食品。一般来讲， 芡实的大多数吃法就是熬成粥食用。不同材料的芡实粥具有不同的功效。
（一） 莲子芡实粥
1、把准备好的糯米和芡实洗净，再用凉水泡三个小时左右把水控净。
2、把准备好的去芯的莲子洗净，用水泡软。
3、将锅中加入适量的水，把准备好的糯米、芡实和莲子同放入锅中煮成粥。
4、待粥熟后加入适量冰糖即可食用。
功效：清热解火，明肝利眼。
（二） 茯苓芡实粥
1、选择好的茯苓洗净并捣碎。
2、准备好的芡实和粳米洗干净。
3、将沙锅加入适量水同煮茯苓、芡实和粳米熬成粥就可以了。
功效：对肾虚患者有一定的改善作用。
（三） 山药薏米芡实粥
这道美食可是从我国古代就已经有了，可见古人早就发现芡实的营养价值，并加以利用。这个做法非常的简单，但是营养价值非常丰富，尽最大可能的保留了芡实的营养价值。做之前只要注意在煮粥之前将三种食材放在水中浸泡一段时间就可以了，这样煮起来容易熟。
这道美食里面含有山药，薏米和芡实，这三者都是保健之佳品。是补气补血最快的一款粥，而且还健脾补肾。但是，因为是以药材为食材，所以建议肝火太旺，体内浊气太重的人最好不要食用。
（四） 芡实糕
顾名思义，芡实糕，一种糕点，在我国的水乡古镇大多都有芡实糕，不仅有嚼劲，而且还会带有桂花的香气，有的还会因其独特的加工方法带有独特的香味，听起来就有对这款美食的向往。
芡实糕做法考究，它主要是白糖、芡实以及面粉经由冷热两次加工，最后完成。因为它的香甜，老少皆宜。而且对小儿的慢性脾虚肾虚有很好的滋补效果，同样，也要注意饮食人群，而且感冒和发烧的时候都不要食用。
芡实糕可以加热吗
芡实糕是比较传统的一种糕点，它主要是用芡实粉和糯米粉制作而成的一种甜点，它的味道比较丰富，口感很不错，可以起到很好的食用价值，深受人们喜欢。在高温下，芡实糕是软的，放冷了之后，就会变硬，只要没变质，硬的芡实糕也是可以吃的。
芡实糕是软的还是硬的在热状态下是软的；天冷的时候很难。
芡实糕的主要原料是芡实和米粉。在高温下，芡实糕是柔软的。当芡实糕在室温下放置一段时间后，芡实糕会变得非常冷和硬。因此，芡实糕可以是硬的，也可以是软的。如果你喜欢吃硬的，你可以把芡实糕放凉了吃；如果你喜欢吃软的，你可以蒸一下芡实糕，稍微晾干，然后开始吃，这取决于你的个人饮食习惯。
芡实糕变硬了还能吃吗没变质还是可以吃的。
芡实糕具有调理脾胃、补肾强精的功能。芡实糕是由芡实和糯米粉制成的蛋糕。芡实糕具有调节脾胃的功能。用于治疗消化不良和易腹泻。此外，芡实糕富含碳水化合物，人体很容易吸收，可以为人体提供能量。还具有补肾固精的良好效果，用于治疗射精和尿频。建议患者养成良好的生活习惯和健康饮食。
芡实糕的做法主要成份：芡实300克，糯米粉100克
辅料：细白糖30g，水200ml，适量糖粉（或熟糯米粉）
步骤：
1.将芡实在水中浸泡两天，煮熟，在阳光下晒干，然后用烹饪机将其打成粉末；
2.搅拌玉米淀粉粉、糯米粉和细糖；
3.加水，倒入容器内压实；
4.将其放入蒸锅中蒸15分钟。在砧板上铺一层糖粉（或熟糯米粉），然后切成块；
5.冷却后，撒上糖粉即可享用。
芡实糕是生活中比较常见的一种糕点，它的吃法比较多，味道比较丰富，吃起来糯糯的，很多人都喜欢吃。芡实糕一般是可以加热吃的，加热后的芡实糕会比较松软，吃起来软软糯糯的，口感也很不错，可以油腻感微波炉加热，也可以放蒸锅里面加热。
芡实糕可以加热吗可以加热。
芡实糕是一种口感柔软、营养价值高的糕点食品。在日常生活中，你可以适当地吃一些芡实糕。如果芡实糕变得又冷又硬，你可以把芡实糕放进锅里加热。加热后，芡实糕可以软化或变速加热，这很方便。如果有必要，你可以加热芡实糕吃。
芡实糕怎么加热1、微波炉加热
将芡实糕放在微波炉里面，然后开中小火加热20秒之后就可以吃了，这种就是比较热乎乎的，吃起来软糯香甜，味道很不错。
2、放锅里面蒸
可以将芡实糕放锅里面，隔水蒸8-10分钟左右，等里面都热透了，就可以吃了。
芡实糕的做法1.将芡实在水中浸泡两天，煮熟，在阳光下晒干，然后用烹饪机将其打成粉末。
2.搅拌玉米淀粉、糯米粉和细糖。
3.加水并倒入容器中压实。尽量将其压实，以便芡实糕能够压实。
4.在蒸锅中蒸15分钟，在砧板上撒一层糖粉（或熟糯米粉），然后切成块。
提示：
用干桂花做的桂花酱蛋糕也是非常传统和美味的。如果你喜欢吃较软的食物，你可以添加更多的糯米粉和水。
