臊子面的家常做法如下：
1、盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。
2、将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。
3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可。
主料
土豆1个胡萝卜1个
豆腐1小块干木耳20克
鲜香菇50克干黄花菜20克
肉丁100克菠菜适量
鲜面条适量鸡汤或高汤适量
辅料
姜适量葱适量
香菜适量盐适量
胡椒粉适量十三香适量
鸡精适量生抽适量
料酒适量老抽适量
白糖适量水淀粉适量
兰州臊子面的做法步骤
兰州臊子面的做法图解11. 热锅凉油，油熟后先放姜沫葱花炝锅，再将肉丁放入锅内，加入料酒，十三香，老抽，糖，盐，鸡精，把肉炒香，盛出备用。
兰州臊子面的做法图解22. 将土豆，胡萝卜，豆腐，香菇，木耳，黄花菜，菠菜，香菜，全部切丁备用
兰州臊子面的做法图解33. 锅中再次熟油，葱花炝锅，依次放入香菇，胡萝卜，土豆，木耳，黄花菜，豆腐翻炒，加入胡椒粉两勺，十三香两勺，生抽少许，盐适量，鸡精两勺，再放入刚炒好的肉丁，加入鸡汤或高汤，如没有，加水即可。
兰州臊子面的做法图解44. 待汤内的菜丁滚开后，小火微煮两分钟，菜熟后，加入少许水淀粉，不要太稠，要稍清一些。
兰州臊子面的做法图解55. 最后放入菠菜，关火。
兰州臊子面的做法图解66. 依个人喜好选择面条种类，手工面最佳，将鲜面条煮熟后捞出。
兰州臊子面的做法图解77. 浇上做好的臊子汤，撒上香菜，淋入辣椒油即可食用。
兰州臊子面的做法图解88. 一碗色、香、味儿俱全的兰州臊子面就做好了。
