1、原料：锅巴300g，咸蛋黄100g，油50g,盐1匙。
2、将整块的锅巴弄碎，不要太大了，一会不好_蛋黄。
3、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。
4、把蛋黄压碎。
5、将锅入倒入少量的油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡。
6、倒入锅巴，来加翻炒，把蛋黄_均匀了就可以了，可以依据各人口味，决定是不是放盐。
锅巴可以做什么菜
1、将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟。
2、加入淀粉搅拌均匀，揉成大团。
3、在揉面垫上铺上一层保鲜膜，将饭团压平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将饭团擀平，压的薄一些，放入冰箱冷藏两小时。
4、从冰箱拿出，切成长方形小条，或者用模具按压成形，五角星的锅巴。
5、热锅入油，待油7-8分熟的时候放入锅巴，煎至两面金黄，捞出沥油。
6、热锅放少量油，放入咸蛋黄，炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴，翻炒至蛋黄包裹均匀就好。
7、出锅前撒一丢丢盐，完成。
可以做成锅巴菜
用料? ：锅巴，猪肉 ，豆腐干 ，辣椒， 蚝油， 生抽? ，鸡精 ，盐 ，淀粉
豆腐干，辣椒切丁
2.猪肉切丁，鸡蛋清，淀粉腌制一下
3.锅巴放到油锅里煎脆一点
4.猪肉倒进锅里翻炒加少量料酒
5.把生抽，蚝油，鸡精，盐，淀粉，水搅拌备用
6.豆腐干辣椒一起翻炒，倒入之前的调料
7.倒到锅巴上，加香葱芝麻点缀，就可以了
