导读 纯天然的正品野生红菇是非常具有养生效果的，红菇的口感也十分细腻美味。红菇的做法现在也是多种多样的，在众多的蘑菇当中红菇有“山珍”的美称。红菇的做法当中有几种是人们非常喜欢并且推崇的。因为很多人都非常喜欢这种风味独特、能够使人皮肤细润，精力旺盛的红菇。那么红菇的做法主要有哪些呢，多吃红菇又有什么功效和营养价值呢。
红菇的营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，并且老少皆宜。红菇的做法也有许多种，比较常见的便是煮、蒸、炖，还可以作为一种佐料加到肉类、蛋类里面。下面为大家介绍几种常见的红菇做法。
红菇的做法一：红菇豆腐汤
食材：红菇、豆腐、盐、味精、葱。
制法：
1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。
2、在锅里放大量水，然后煮沸。
3、将豆腐洗干净，然后切成方块。
4、将侵泡好的'红菇放入沸水中。
5、再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
红菇的做法二：鳌虾烧红菇
食材：红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。
制法：
1、将红菇洗干净，然后切成四瓣。
2、将大虾去壳并且切下尾部。
3、在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。
4、待油倒金**后投入虾尾肉，略微煎炒后再倒入红菇。
5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。
6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。
建议：趁热食用，味道最佳。
产后吃红菇怎么做
红菇是福建特产，听当地人说，凡是那里的女子生孩子，必定要给她炖红菇鸡汤。而如果不喝这个汤，那么便相当于没有坐月子。那么产后吃红菇的做法是什么呢，怎么做菜能最大程度的发挥红菇的功效呢。
产后吃红菇的做法其中最正确的是用来炖汤和煲粥。
下面为大家介绍最为出名的产后吃红菇的做法：月子菜--红菇炖鸡。
食材：土鸡、红菇、生姜片、盐、料酒、味精、白糖、葱。
做法：
1、将鸡宰杀，然后去毛和内脏等，在用沸水烫焯，然后捞出洗净。
2、将红菇洗净，然后撕成片。
3、将洗干剥净的土鸡放入锅里，然后放入能淹没鸡的水量。用旺火烧沸。
4、然后加入洗好的红菇。
5、再依次加入适量的料酒、盐、味精、白糖、葱、姜，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即可。
那么产后吃红菇具体有什么好处呢？
红菇本身具有养血、补血、活血化瘀的作用。而产妇生产后会大量出血，并且需要坐一个月左右的月子，这样便会导致身体血液不流通，而且还会产生腰腿酸痛等现象。而红菇炖鸡对治疗血虚头晕、病后产后体虚等病症具有非常好的治疗效果。
红菇的功效
红菇的产地非常广泛，比如福建、广西、湖北等地就盛成红菇。单凭红菇素有“山珍”的美称，和具有“菇中之王”的称号便可以看出红菇的功效与作用非常之大。那么红菇的功效与作用又具体有哪些呢。
红菇的功效与作用具体体现在以下两点：
一：营养价值。
红菇是天然的营养佳品，含有5种多糖，16种氨基酸和28种脂肪酸。它含有的多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇并且还可以抑制癌细胞的转移。红菇还有益脾肝、补血、健胃强肾的功效。经常食用能够使人皮肤细润、精力旺盛、益寿延年。
二：食疗价值。
红菇其成分里含有人所必须的氨基酸、半氨基酸占它的总氨基酸的54.4%。食用红菇有养血、补血、活血化瘀、去水肿、补精神、强身体的作用。并且还益肾虚腰痛。经常食用还能够促进肠胃消化，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。清楚食用红菇能够增强免疫力和抗癌作用。
怎么挑选红菇
红菇的俗名又叫：正红菇、真红菇、大红菇等。随着红菇的价格见长，市场上也出现了许多假冒产品。怎么挑选红菇现在也成为了需要注意的事项。因为红菇是天然野生高等真菌，属于伞菌目红菇科，是闻名世界的食用菌之一。
对于市场上那些假冒伪劣产品的红菇，我们怎么挑选红菇呢？
1、味道：假红菇有苦的、辣的、臭的、毒的。而正在的红菇汤味清甜可口，食来无渣，香嫩美味。
2、外形：观察蘑菇伞盖下的菌褶，真正的红菇的菌褶较厚，并且层银灰色。再观察菌柄，购买时用手揉捏下，真正的红菇为实心。最后观察伞盖，真正的红菇的伞盖顶部正中央为深红或暗紫。
3、侵泡：将红菇放入水中侵泡，虽然真正的红菇也会褪色，但是颜色散开时是不会呈现均匀状，而且水的颜色变化的很缓慢。
温馨提示：怎么挑选红菇才能不被无良商家坑害，大家仔细阅读上面的三点，便可以判断出来啦。
红菇的适宜人群
红菇的营养价值高，含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E等营养成分，对我们健康的补充是不言而喻的，因此一般人群都很适合食用这种菌类。
红菇有滋阴补肾的功效，因此很适合新婚夫妻或者房事不利的人群，可以帮助强身健体，增强体力。
红菇还很适合女性，因为它有美容的功效，经常吃一些还可以养颜呢，另外，它可以帮助人体延年益寿，吃一些绝对没错儿。
而且你知道吗，红菇还能抗癌，它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，尤其和鸡蛋搭配效果更好。
儿童也很适合食用红菇，因为吃红菇可以预防消化不良和儿童佝偻，而产妇食用红菇可以增加乳汁，改善贫血。
红菇鸡汤的做法如下：
用料：土鸡一只或半只、红菇10～20朵、葱、姜。
步骤：
1、土鸡斩件。
2、备好红菇，多多益善。
3、先将鸡飞水沥干。
4、飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。
5、倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。
6、此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。
7、先用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
8、鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。注意：泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。
9、红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
