炸至金黄，外酥内软非常好吃又方便。
需要食材：
猪五花肉250克，茄子两根，面粉适量，葱少许，姜少许，盐一小勺，鸡精半小勺，糖半小勺，生抽适量，食用油适量
做法步骤：
1.葱洗净切成葱花
2.姜切末
3.猪五花肉去皮，剁成肉糜，放入一小勺盐，半小勺鸡精，半小勺糖，葱花，姜末，适量生抽顺时针搅拌至有粘性
4.取适量面粉放入盆中
5.放入适量清水搅拌均匀成不太稀的面糊
6.茄子洗净
7.切成两片中间底部留五分之一不切断为一组
8.像这样就可以
9.放入适量肉馅
10.将茄夹子表面裹上面糊
11.锅中放入适量食用油烧热，放入茄夹子
12.中火炸
13.炸至浅黄捞出来，凉一凉，锅中油热再放入锅中大火炸至金黄。
14.外酥内软，非常好吃
15.成品图
做法
1. 准备原材料
2. 茄子洗净，切成连刀片
3. 咸菜洗净切碎末加入到猪肉馅中调匀（肉馅中放入适量酱油、盐、白胡椒粉、香油、葱姜末）
4. 和好的馅夹在茄子片里，放高压锅里蒸30分钟
