材料:
1. 糯米粉500g
2. 绿豆粉100g
3. 清水适量
4. 红糖适量
5. 白芝麻适量
6. 花生粉适量
7. 食用油适量
步骤:
1. 将糯米粉和绿豆粉混合,逐渐加入清水搅拌成糊状;
2. 将适量白芝麻烤香,研磨成粉,放入糊中搅拌均匀;
3. 将糊倒入蒸锅中,大火蒸20-25分钟,至熟透;
4. 红糖加入适量清水煮至溶解,放置待凉;
5. 凉后的红糖水加入适量花生粉、食用油拌匀,制成芝麻糖饴;
6. 将蒸好的糯米粉糕切成小块,两块粘在一起,中间夹上一层芝麻糖饴,搓成圆形芝麻糕即可。
温馨提示:
1. 材料中的绿豆粉和花生粉可以根据个人喜好进行适当增减;
2. 蒸糕时使用大火,每个地区的火力不同,根据实际情况进行调整;
3. 蒸出来的糯米粉糕比较容易干,可以在糕上涂抹少量油,防止干燥。
4. 切好的糕片可以放在冰箱或阴凉处保存,食用前蒸热即可。