1、将鸡腿洗净，放入料酒和盐腌制十五分钟
2、将生粉和淀粉成1:1的比例拌均匀，
3、再将鸡蛋清和蛋黄分开备用
4、将腌制好的鸡腿均匀的裹上面粉，
5、接着在裹上鸡蛋清，再裹上一层面粉备用
6、锅里烧油至筷子放入起泡，放入鸡腿开始炸
7、炸至鸡腿颜色金黄就可以出锅了，美味的香酥鸡腿就做好了。
用料 ?
鸡腿 600克
姜 15克
大葱 15克
花椒 15克
黄酒 25克
盐 30克
椒盐 10克
植物油 50克
香酥鸡腿的做法 ?
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金**，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
