土豆可乐饼真是个奇怪的菜,不过还是有很多人喜欢吃的,那么土豆可乐饼怎么做好吃呢?下面我们来详细为大家介绍下吧!
土豆可乐饼怎么做好吃
食材准备
做土豆可乐饼所需要的食材主要包括有土豆、胡萝卜、玉米粒、豌豆、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、黑胡椒、沙拉酱.
方法步骤
(1)首先需要将土豆洗净去皮,并将土豆切成小块,之后把土豆块蒸熟;
(2)取出蒸熟的土豆块碾成泥,然后往土豆泥中加入焯过水的胡萝卜、豌豆以及玉米粒;
(3)接着再加入适量的沙拉酱、盐以及黑胡椒,再把土豆泥和所有的食材和调料都搅拌均匀;
(4)然后把搅拌均匀的土豆泥分成均等的几份,并整理成理想的形状;
(5)等到整理好土豆泥之后再将土豆泥外面裹上一层薄薄的淀粉,裹好之后再过上一层鸡蛋液;
(6)等到鸡蛋液裹均匀之后再裹上一层面包屑;
(7)把油锅加热至180度左右,将处理好的土豆可乐饼放进锅中炸至金**;
(8)最后将炸好的土豆可乐饼控油沥干就可以吃了.
烹饪技巧
一、一般来说做土豆可乐饼通常都将土豆切块蒸熟了再碾成土豆泥的,因为这样做会更容易碾成土豆泥.
二、裹面粉和面包屑的时候都不要裹太厚,因为裹得太厚是非常容易影响土豆泥的口感的.
三、除了胡萝卜、玉米粒等食物之外,还可以将这些食材换成洋葱丁、熟虾仁以及炒熟的肉末等等.
土豆可乐饼做法二
用料:
土豆2个、洋葱半个、瘦猪肉馅100克、鸡蛋1个、黑胡椒粉2克、普通面粉适量、面包屑适量、盐3克.
步骤:
0. 土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦;
1. 蒸好的土豆压成泥备用;
2. 洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香;
3. 放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;
4. 将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;
5. 把调好的馅料用手团成小球,压成饼;
6. 先裹上一层面粉;
7. 再裹上一层蛋液;
8. 最后裹上面包糠;
9. 油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可.
小贴士:
土豆与馅都是熟的,不必炸的时间太长,炸到外皮酥脆即可.2、如果土豆泥太干,可以放适当的牛奶调整一下,我没有放.3、吃时配上蕃茄沙司味道更好.
咖哩青椒可乐饼怎样做？
可乐饼的做法步骤
主材：
土豆8-10个（去皮），中型洋葱2个（切细粒），红萝卜1条（去皮切粒，可选），油适量
调料：盐2茶匙，鸡粉1茶匙(可选)，白胡椒粉1茶匙
炸皮：鸡蛋2只，打散，生粉适量，日式面包糠适量
酱汁：西红柿酱4汤匙，o急汁3汤匙
做法
1、土豆用开水煮软（30分钟左右），压成土豆泥。趁热加入调料搅匀，待凉。
2、快火下油起锅，炒香红萝卜、洋葱粒至软，加入土豆泥搅匀。
3、用手将土豆泥搓成想要的大条形状，沾上生粉和蛋浆，最后才沾上面包糠，放入冰箱冷藏15分钟。
4、用煲，快火烧热油，放入土豆饼炸至微黄，盛起沥油5分钟。
5、油再加热，再炸土豆饼一次至金黄即可铺盘，吃时拌酱汁即可。
咖哩青椒可乐饼做法
一、材料
青椒 8颗、绞肉 150g、玉米 2大匙、马铃薯大的 1颗、洋葱小的 1颗、盐 一匙、咖哩粉 一大匙、义式香料 适量、胡椒粉 适量、粉浆 适量、地瓜粉 适量"
二、做法
先将去皮的马铃薯和玉米放入电锅蒸15分。青椒去蒂头挖籽备用
洋葱切末，起油锅将洋葱炒香加入绞肉炒熟加入调味料拌匀，熄火放凉
马铃薯压成泥把绞肉馅一起拌匀塞入青椒内，起油锅把青椒先浆沾粉浆再沾地瓜粉入锅炸1分即可。
青椒，是茄科辣椒属植物。又名青圆椒、青柿子椒、菜椒、甜椒等。
青椒辣味较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。它青葱优美，有各种变异品种，有**，绿色，红色等。
挑选方法
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
生长环境
温度要求：适应温度范围为15至35 ℃ ，适宜的温度范围为25至28 ℃ ，发芽温度28至30 ℃ 。
水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。
光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10至12小时，有利于开花结果。
圆椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1. 45千克，同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求，以潮湿易渗水的沙壤土为好，土壤的酸碱度以中性为宜，微酸性也可。
座果期施肥要第一、二层圆椒坐稳后再追肥，可结合浇水追施尿素或有机无复合肥10至15公斤/亩。结果盛期每隔15天左右每亩追施10至15公斤高浓度的复合肥一次。另外，可在苗期和开花结果期用100倍尿素和200倍的磷酸二氢钾混合喷施。
主要价值
医用价值
辣椒味辛、性热，入心、脾经。
有温中散寒，开胃消食的功效。
食用价值
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93%左右、碳水化合物约3%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
青椒食谱
青椒炒鱿鱼
材料：青椒、鱿鱼、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油
步骤
1、将准备好的青椒切好
2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用
3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入
4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒
5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来
6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒
8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。
豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克。
调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法：
1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
小贴士：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
