主料：里脊肉300g、胡萝卜半根、青椒半个、黑木耳适量
辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蛋清1个、玉米淀粉适量
做法步骤
1.准备食材：里脊肉洗净，青椒洗净，胡萝卜去皮洗净，黑木耳提前两小时泡发后摘洗干净。
2.锅中加入适量的水，下入摘洗干净的黑木耳焯水，水开再煮3分钟，然后捞出过冷水。
3.里脊肉根据自己喜欢的口感切条，然后加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌制10分钟以上。
4.胡萝卜、青椒、黑木耳分别切丝，葱、姜、蒜去皮洗净切丝。
5.炒锅加入适量的油，油开滑入腌制好的里脊肉翻炒，炒至颜色变白取出。
6.锅中底油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软
7.加入滑熟的肉丝，翻炒均匀。
8.关键步骤来了，直接倒入黄肖氏鱼香汁调味，大约50克的量就好，可根据个人口味酌情增减用量。
9.翻炒几下红油就出来了
10.出锅装盘
