凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
以下是凉拌木耳的做法:
配料:黑木耳15g
辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。
1.将木耳浸泡在冷水中。
2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。
3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。
4.将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。
5.待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。
6.将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。
6道食谱低脂又营养
杏鲍菇炒青椒?
原材料：香菇3根、辣椒1根、黑木耳少量、食用盐、耗油、生抽酱油、水淀粉做法：1.干木耳自来水涨发，香菇切成片，辣椒去籽，切片2.锅里放水烧开了，水里加少许食用盐，黑木耳、香菇各自绰水3.菜锅热，加少许油，随后倒进焯好一点的黑木耳和香菇，放进醋和耗油。倒进辣椒块煸炒。水淀粉勾芡。
蒜香炒花甲食物：花蛤随便、耗油小半碗、蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜末多个、葱多个作法：1、锅中放凉水盖住花蛤，盖上锅盖。烧开水直到花蛤张口，花蛤一开口翻两下，一熟立刻捞出一边沥干水备用。2、锅中滚油下蒜蓉炒5秒，随后下耗油+辣酱+葱跟蒜末搅拌一下。最终马上把花蛤倒入炒匀就可以上碟。
酱香丸子食物：生猪肉；红萝卜；长茄子；香菇、盐；米酒；糖；香辣牛肉酱；黄豆酱；作法1、提前准备生猪肉，红萝卜，长茄子，香菇；红萝卜，长茄子，香菇清洗切碎；切成小块的蔬菜水果末倒进碗内，放少许盐翻拌，置放一会儿杀死些水分。2、生猪肉清洗控干，削皮剁碎碎；蔬菜水果末挤干水分；肉沫和水果末加上料酒，盐，糖等调料并搅匀上力3、炒好的肉沫制成尺寸均匀肉丸子；盘内再从些米酒，入沸水锅蒸7-8分钟。4、锅中入葱，姜，蒜进行爆香。入酱汁炒匀；把蒸好的肉丸子连汤一起倒进锅中，收汁，且要持续煸炒。使肉丸子均匀沾有酱汁就可以。
椒麻鸡提前准备食物：鸡翅3个，青线椒，小米椒，葱段，生姜片，蒜泥，芝麻，辣椒面，生抽酱油，耗油，麻椒，食用盐，白砂糖，辣椒酱，植物油。作法流程：1、鸡翅洗干净后凉水入锅绰水煮开，添加米酒、生姜片和冬茹去腥，水烧开后撇掉白沫子，持续煮十分钟，鸡翅煮熟捞起来晾凉。2、提前准备椒麻调料汁：碗里放进蒜泥、青红辣椒圈、辣椒面、葱段、芝麻、麻椒，淋上滚油激发起香味和油辣子，再放入生抽酱油、耗油、食用盐、白砂糖、辣椒酱，再倒入二勺煮鸡腿的心灵鸡汤，拌匀。3、晾凉后鸡翅剁碎块装进碗里，倒进调料汁拌匀，泡浸半小时进味后就可以开吃。
6道食谱低脂又营养
虾皮烩冬瓜
食材:冬瓜、虾皮、葱姜蒜、盐、水淀粉
做法:
1.冬瓜削掉外皮，再把瓜瓤刮除干净，切成薄片备用。
2.热锅热油，放入葱花，姜丝，蒜末进锅爆出香味，放入冬瓜块，中火翻炒至冬瓜质地变软，并溢出瓜水。
3.待冬瓜质地炒软后，放入虾皮，混炒均匀，沿着锅边淋入少许清水，再转中大火把汤烧开，改小火，盖上锅盖焖炖约5分钟，让冬瓜焖至软绵。
4.开锅下点盐简单调味，大火收汁，即可出锅。
苦瓜黄豆排骨汤
食材:苦瓜、排骨、黄豆、姜片、盐
做法:
1.黄豆洗净，浸泡清水1小时，苦瓜分切成段，把内瓤刮除干净，再切成小块。
2.排骨冷水入锅，进行常规焯水除膻，把浮沫剔除干净，捞出洗净。
3.汤锅内烧开水，放入排骨，黄豆，苦瓜块，生姜片，大火把汤烧沸，改小火炖60分钟。
4.炖煮到点后，开锅下点盐调味，即可起锅。
西芹炒虾仁
食材:西芹、虾仁、生抽、料酒、盐、白胡椒粉
做法:
1.新鲜大虾把虾线挑出，开背后把虾壳、虾头掰掉成虾仁，洗净并吸干水分，放碗中，加入适量白胡椒粉，淋点料酒，抓匀放置一边腌制去腥15分钟。
2.西芹把尾根部摘掉，把外皮上较硬的老皮削掉，再切成菱形状。
3.锅中烧开水，放入西芹焯烫一分钟，控水捞出，过凉水控干。
4.热锅热油，放入葱蒜煸炒出香，倒入虾仁，快速爆炒至虾仁色泽微微发红接近断生状。
酸辣拍黄瓜
食材:黄瓜、葱蒜、香菜、小米辣、生抽、陈醋、辣椒油、麻油、辣椒酱
做法:
1.黄瓜外皮用盐水刷洗干净，水分吸干，再用刀背拍扁拍碎，切段，另外切大量香菜碎，小米辣圈，葱蒜末等。
2.把黄瓜放盆中，先加一小勺盐拌匀，放置一边腌制15分钟。
3.另取一个小碗，把切好的葱蒜末，小米辣，香菜碎都放进碗里，根据口味加入辣椒油、陈醋、生抽、麻油、辣椒酱等调味料，搅拌均匀。
4.把调配好的凉拌酱汁倒入黄瓜中，充分翻拌，让黄瓜充分吸收酸辣酱汁，即可品尝。
百合绿豆糖水
食材:新鲜百合、绿豆、冰糖
做法:
1.将新鲜百合的根部切掉，再把顶部已经老化的部位也切掉，把百合片轻轻掰下，并冲洗干净。
2.绿豆提前浸泡清水1~2小时。
3.锅中烧开水，倒入绿豆，大火煮沸再改小火烹煮约15~20分钟，直到绿豆开花，倒入冰糖，熬至融化。
4.再保持小火熬煮约30分钟，让绿豆汤煮得绵滑，加入新鲜百合片，改中火烹煮2~3分钟，让百合断生煮熟，即可关火品尝，百合绿豆汤不管热吃还是放凉喝，都相当美味。
凉拌海带
食材:海带丝或海带结、小米辣、葱蒜
做法:
1海带充分洗净，再浸泡清水30~60分钟。
2.把处理洗净后的海带，放进沸水中焯烫约3分钟，煮至熟透后控水捞出，过下冷水，让海带快速冷却，沥干水分，放盆中。
3.根据个人口味，往海带中加入葱蒜，香菜，小米辣，生抽，香油，陈醋，辣椒，面，糖，盐，白芝麻等调味料，充分搅拌均匀，再泼油炸香，就可以上桌品尝了。
