前言
豆制品的营养丰富，经常吃点，对老年人有很多的好处。比如增加钙质了，增加植物大豆异黄酮什么的，反正对人体都是有很多好处的，今天就用卤水卤点豆皮吧。
材料
主料：豆皮300g；
辅料：香油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、桂皮适量、山奈适量、陈皮适量、丁香适量、大蒜适量、酱油适量、白糖适量、辣椒适量（可放可不放）
香（辣）卤豆皮
1
卤料。
2
用清水侵泡15分钟。
3
然后，把所有的料统统放入锅中。
4
把豆皮准备好。
5
卷好。
6
上火先煮卤水5分钟。
7
再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可。
8
出锅。
小贴士
第二步，用清水侵泡15分钟时——若时间允许，可以长时间侵泡（用砂锅煮最好）。
香辣孜然豆皮的做法
需要提前准备好的材料包括：豆腐皮 300g、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、桂皮 适量、芝麻油 适量、茴香 适量、沙姜 适量、陈皮 适量、丁香 适量、白糖 适量、柿子椒 适量。
1、把准备好的卤料用清水浸泡15分钟。
2、然后，把所有的料统统放入锅中。
3、把豆皮准备好，卷好，放一旁备用。
4、上火先煮卤水5分钟。
5、再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可。
6、出锅，这样就完成了。
香辣孜然豆皮
食材：豆皮
做法：
①豆皮泡软，开下豆皮焯水1分钟
②蚝油、老抽、白糖各一勺，生抽、蒜蓉酱各两勺
③孜然粉、辣椒面、花椒粉、蒜末、白芝麻
④倒适量油炒出香味
⑤放入豆皮，淋上酱汁
⑥裹上酱汁出锅！
