近年来，随着我国城乡市场对黄鳝需求的不断增长，黄鳝的季节性差价逐渐拉大。因此，在黄鳝的出栏高峰期低价购入，贮养一段时间后上市，可以赚取一笔不小的差额。但如果黄鳝在贮养期间大量死亡，不仅赚不到钱，甚至还会亏本。为了减少黄鳝在贮养过程中的死亡，应切实掌握五个要点：
一、挑选健壮、无病无伤的黄鳝贮养。目前，捉取黄鳝一般以笼（篓）捕、钩捕为主。采用笼（篓）捕方式获得的黄鳝除身体上有划伤的以外都可以贮养，但采用钩捕方式获得的黄鳝因为身体大多有内伤而不宜贮养。
二、注意控制水温。贮养黄鳝的水温宜控制在18℃～28℃。每次注入的新水温度与鳝池的水温相差不宜超过3℃。
三、保持适当的密度。贮养黄鳝的密度应视黄鳝的数量多少、个体大小和预贮的时间长短灵活确定，切忌过大。
四、及时换水降温。因为黄鳝体表有很多黏液，若贮养密度大，又不及时换水，黏液会越积越多。这些黏液在自然分解时要消耗水中大量的溶解氧，并产生热量，使水温明显升高，导致黄鳝死亡。
五、投喂适量的适口饲料。黄鳝投入贮养池后，若所投喂的饲料不适口，黄鳝长时间不摄食，易患闭口病，会导致其体弱消瘦，最后死亡。若饲料适口但投喂量太多，又会使黄鳝采食过量，患鼓胀病而死。因此，对贮养黄鳝投喂的饲料既要适口又要适量。
黄鳝适宜作为广大农村发展庭院经济、发家致富的优选养殖对象。但在养殖中，也存在不少问题，致使许多养殖者，特别是初养者遭到不同程度的损失。下面笔者简单谈谈初养黄鳝应该注意的问题，初养黄鳝者应该把好的“六关”。
一、建池关
黄鳝生性喜温、避风、畏光、怕惊、怕高温，故建池处要求向阳、避北风、水源方便，另外池周要留有种植长青树和藤蔓类植物的空间。科学地建好鳝池是黄鳝养殖的基础，一般选用水泥、砖面结构，建成半地下式，大小以6～20m2为宜，底面以混凝土铺设为好，池深1～1.5m左右。为防止黄鳝逃逸，池角一般砌成圆弧形，池檐向内侧伸出。设进排水口和溢水口，进水口一般高出水面30～40cm，排水口安装在泥层线下，以能把池水全部排出，溢水口一般设在高于泥面20cm处。排水口和溢水口应设在进水口对侧，并且各水口都要用金属网做好防逃装置。上述工作做好后，还应对水泥池采取脱碱措施，以避免水体中的溶氧减少，酸碱度上升，使养殖的黄鳝受害，其方法是每立方米水体中溶入过磷酸钙肥料1kg，或酸性磷酸钠20g，浸泡2日后用清水冲洗，然后即可开始进行下一步工作。
二、底质关
初养者往往直接取黑色淤泥铺底，这是不足取的，因为这既不利于黄鳝打洞穴居的习性，又使黄鳝发病机率提高。正确的做法是在混凝土的基础上还应再分三层。底层是用废植物秸杆铺成的，一般选择有韧性、透气性好、耐腐蚀性强的粗纤维植物废料，并要求大小搭配，重量比例可为粗大杆∶中型杆∶碎料为5∶3∶2。例如先铺1～2层玉米杆，再铺20cm左右厚的油菜杆(或豆秸)，上面再铺3～5层纵横交错的玉米杆或高梁杆之类，最后再撒入一层谷壳，一层生石灰(约10m2撒0.5kg)；中层是供黄鳝穴居的较硬粘土层，一般厚度约30～40cm；最上层便可铺淤泥，厚度为15cm左右，同时撒上一层薄薄的生石灰，最后注水进行底质消毒。
三、环境关
由于黄鳝喜欢半水半空的洞口，所以鳝池应该有水有陆。这一问题通常用设泥埂来解决。泥埂上窄下宽，底宽40cm，高度也以40cm左右为宜。各相邻泥埂之间为相通的泥沟，沟面宽与深都在30cm左右，注意堆设泥埂时应刮尽底面的软泥。然后便可在泥埂上种植一些水生植物，如水稻、荸荠之类的经济作物，若有适宜的中草药植物种植更佳。另外，为遮挡日晒，池顶植被可根据鳝池的大小种2～3株葡萄，藤蔓布局以西边密东边略疏为宜。也可种植丝瓜、葫芦等其他藤蔓类来控制光照，特别是遮挡夏天的西晒。这样，便为黄鳝生活创造了一个比较适宜和稳定的小生态环境。
四、苗种关
目前苗种主要有下列来源：首先是从野外直接捕捉，每年的4～10月都可在稻田和浅水沟渠用鳝笼或者利用晚上点灯照明的方法捕捉，捕捉后的黄鳝将有病有伤的剔掉再放养，这种方法尤其适于初养者采用。其次就是从市场选购。从市场上选购要选择体质健壮、无病无伤的；体色发白无光泽、瘦弱的不能用作鳝种。另外，黄鳝体色橙**的比青灰色的生长速度、增肉倍数都要高，特别是黄斑大的更宜优先选购。同时要注意苗种规格要基本一致，最好是每公斤20～50尾，规格太小，成活率低，当年还不能上市；规格太大，增肉倍数低，单位净产量不高。投入鳝种前7～10天，每平方米池子用生石灰0.2kg清塘。放养密度视情况而定：水源充足、鳝种规格小的每平方米可放养3～6kg；水源不便、鳝种规格大的每平方米可放养2.5～5kg，同时还可投放占鳝体总重10%的泥鳅混养。
五、驯饲关
从自然环境捕捉来的鳝种，一般不肯吃人工投喂的饲料，必须经过一段驯饲过程，否则会导致养殖失败。驯饲的方法是：黄鳝放养3～4天内先不投饲，然后在黄鳝行动正常后，于晚上开始引食。引食饲料选用黄鳝最喜欢的蚯蚓、河蚌等，用量可为鳝体总重的1%，第二天根据吃食情况适当调整投饵量，并稍稍提前投饵时间。由于黄鳝对饵料选择性较强，故在引食成功后，必须在引食饲料中逐渐掺入本地来源广、价格低、适口性好、增肉率高的其他饵料，乃至人工配合饲料，必须注意的是动物原料最好煮熟(活饵除外)。投饵地点最后定位于泥埂一端稍稍压平的台面上，投饵时间在能看清黄鳝吃食的傍晚为最佳。一般经过一周左右驯饲工作便会基本完成。
六、水质关
水质要好，要勤换水，一般情况下春、秋每3～5天换水1次，夏天1～2天换水1次，每次换水只可换去1/4～1/2，且进水的温度要尽可能与池水温度一致，温差不要超过3℃。换水的时间以中午为好，最好是在有阳光的时候换。换水的同时要注意清洗食台和污染的地方。有条件的能保持微流水更好。水质好的表现为黄鳝吃食时会发出“吱吱”声。池内水位要依水温、季节、天气情况而适当调整，一般应控制在6～25cm范围之内，原则是低温时浅、高温时适当加深。
每年春节前后黄鳝的市场价格是4-9月份的2倍以上，且货少畅销。因此，在秋季大规模收取野生黄鳝在网箱中进行短时间的暂养，至春节前后销售，能获得丰厚的利润。该项目固定资产投入少，操作简单，资金周转快，是广大农户快速增收致富的良好途径。现将本地的做法简介如下：
1、选择良好的水域设置网箱。选择设置网箱的水域最好是池塘，其次是水位较稳定的湖泊、河沟和水库，但不管是哪种水体，均应水源充足，水质良好无污染，光照好。网箱用聚乙烯网片缝合而成，每个面积10-20平方米，深1-1.2米。水域中的网箱用木桩固定或用油桶等浮起。黄鳝放养前，在网箱中培植大量的水花生或油草，并让其充满全网箱，以供黄鳝栖息。
2、充分把握入箱黄鳝质量。放养时间一般在黄鳝数量较多且收购价较低的每年9月前完成。暂养的目的是保持重量、获得季节差价，不考虑生长增重。因此收养的品种不需刻意追求，但是与常规养鳝收苗种一样，必须严把质量关，要求选购笼捕无病无伤的个体进行暂养，以确保成活率。需要注意的是，秋季温度高，极易引发黄鳝发烧病而造成大批死亡。捕鳝户家中的黄鳝在临时暂养时，每天要换水2次以上且放置在阴凉处。冬季暂养应收购在捕鳝户家中临时暂养不超过2天的黄鳝，收鳝时间应在相对气温较低的早上，运输时间应尽可能短，运输桶中的水与黄鳝重量各半。收回的黄鳝及时放养入箱。
3、正确放养。对所收的统货黄鳝应按大小最少分3个档次分别放入不同的网箱。入箱前用3%-5%食盐水消毒5-10分钟。放养密度一般每平方米网箱2.5-5公斤，且规格大放养重量多，规格小放养重量少。
4、暂养管理。①投饵：黄鳝入箱3天后开始投喂用绞肉机绞碎的鲜鱼肉，每天傍晚投喂一次，饵料投在水草上，每箱设3-4个投饵点，数量以每次吃光为度。在长江中下游，10月底（水温15℃以下）以后基本上可停食。②防冻：随着气温逐渐降低必须提前加深池水深度和保持网箱丰茂的水草，若水草有病虫要及时打药防治。③防干扰：冬季低温时黄鳝活动能力极差，应坚决杜绝翻动水草和搅动池水等，否则会使黄鳝落入箱底而无力再回游至水草上栖息，造成黄鳝缺氧死亡。
5、掌握时机适时销售。冬季应随时掌握全国各大市场价格行情和主养区存货量，以预测市场价格升降变化趋势，把握时机适时销售，获得最好收益。
[养殖技术]
一、科学放养鳝鱼为变温动物，只要水温在10—32℃，全年均可进行放养。放养的鳝鱼要求体质健康，游泳活泼，无疾病，无伤残，规格大小均可。因鳝鱼有大欺小、强欺弱和在食物缺乏的情况下相互撕咬残食的现象，因此，同池饲养的鳝鱼应规格基本一致。一般个体重在100—350克以上的，可放到待销池内随时出售；个体重在50克以上的，可放到养成池中，当年可长到商品规格；50克以下的，可放到苗种池中，当年能长到50克以上，可为来年鳝鱼养成提供大规格鳝种。放养密度要根据放养规格及饲养条件等灵活掌握，一般每平方米水面放养1—5千克。
二、进池准备鳝鱼入池前，可施少量经发酵腐熟的有机肥，以繁殖摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水生昆虫等水生动物，或在池中投放螺蛳或泥鳅等，任其繁殖，为鲜鱼提供鲜活饵料。有条件的地方，可在池中架设黑光灯，引诱昆虫入池。
三、投喂饵料经1—2天短期适应后即可投饵，投饵量一般为鱼总体重的2%—10%。投饵量要根据水温高低、饵料质量、水质状况等酌情增减。一般日投饵1次。在下午4—5时或傍晚投喂。亦可逐步提早投喂时间，驯化其白天摄食，在上午8时、下午4—5时各投饵1次。
鳝鱼以摄食动物性饵料为主，喜食鲜活饵料，如各种昆虫及其幼虫、蚯蚓、小鱼虾、蚕蛹、蝇蛆、螺蛳、蚌蚬、大型浮游动物、畜禽内脏及蝌蚪等。饵料应保证鲜活不腐臭，动物性饵料不足的地方，可投喂部分植物性饵料，如豆饼、麸皮或玉米粉等，将上述植物性饵料与绞碎的鱼虾肉糜混合成湿团（在水中能较长时间不散开）后投喂。较大的饵料要剁碎或吊挂在池中，任其撕食。螺蛳、河蚌及蚬等硬壳饵料，投放前须砸碎其外壳。饵料应定点投喂，每个鱼池设2—8个投喂点。鳝鱼摄食的适宜水温为15—30℃，有昼伏夜出索饵的习性。如冬季对鱼池覆盖塑料薄膜大棚或采用其他增温、保温措施，保持适宜的水温，鳝鱼可全年摄食生长，从而大大缩短暂养期，降低成本，提高产量和效益。投饵前应清除残饵，以免影响水质。
四、调节水位水质因鳝鱼能在空气中直接呼吸氧气，需经常把头部伸出水面。所以，鲜鱼池水位宜浅。水位应根据鳝鱼规格而定，苗种池水位宜浅，一般为10—20厘米。养成池可深些，一般为30—40厘米。待售池水位可浅些鳝鱼耗氧量较高，喜清新水质。因此，应经常冲注新水。一般冬季每月换水1—2次，春秋季每星期换水1次，夏季每1—3天换水1次，每次换水量在20—50%，有条件的地方可在鳝池中形成微流水。在高温季节，应增加换水次数，或在池上架植丝瓜、葡萄，以防烈日暴晒和降温防暑。较大较深的养鳝池中，可混养少量罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅等杂食性鱼类，能起到清除残饵粪便、净化水质等作用。
五、及时过筛分池鳝鱼种内竞争性很强，同规格下池的鱼，经一段时间的饲养，规格就会参差不齐，长此以往不利于产量的提高。所以，在鳝鱼生长期间，应每隔1个月左右，将池中的鳝鱼全部捕出，经过筛选，将大、中、小规格的鳝鱼分池饲养。秋后生长期结束前，也应将鱼全部捕出，把已达商品规格的鱼放入待销池中，其余不同规格的鱼，按来年生产需要分池放养。这样，鳝鱼种经一个冬天的适应，明年即可较早进入旺长阶段。
六、防治鱼病鳝鱼池在放种前须用生石灰或漂白粉清塘消毒。外来鳝鱼须用浓度为百万分之一的漂白粉溶液，或3%的食盐水浸洗消毒10—20分钟后下池。饲养期间，每月按百万分之一浓度用漂白粉泼洒全池。在池内拖洗剥开头皮的蟾蜍，对白斑病和腐皮病有一定疗效。
七、搞好防护工作鳝鱼池池小水浅，在灌注新水时，要防止水溢鱼逃。鱼池水面应控制在池沿20厘米以下，随时检查进排水门的拦鱼网布及池壁的牢固程度。特别在食物缺乏、雷雨、久雨天气或水质恶化时，鳝鱼最易逃逸，此时更应重视防逃工作。另外，应当防范鸭、鼠、猫等敌害危害鳝鱼。
八、越冬管理一般11月份以后，水温降到15℃以下时，鳝鱼开始钻入土层深处，进入冬眠状态，直到来年2—3月。越冬期间，待销池应采取增温、保温措施。当年不够商品规格的鳝鱼，可在原池越冬，越冬期间可保持较高的水位。尤其在冰封水面时，应保持冰下水深0.3米以上，并每月换1次池水。也可采用干法越冬，即当水温降到10℃以下时，将池水排干，池底覆盖部分麦秸或稻草等，保持土壤潮湿和不冻结，鳝鱼即可安全越冬。有热源的地方，使池水终年保持25—30℃，鳝鱼就能免除冬眠，常年生长。
黄鳝的养殖技术
人工养殖黄鳝的技术措施：放养鳝种及鳝鱼的选择和投放，投饵和管理，防逃。
黄鳝养殖的管理：投给适口饵料，经常加注新水，创造适宜环境，注意防治鳝病，黄鳝的越冬。
黄鳝病害技术及防治，黄鳝几种常见病。
一.概述
黄鳝又称鳝鱼,长鱼等。生长速度快,一般一个月可增长10厘米,9 个月体长可达300克,即达商品鱼规格.黄鳝尤其适应农村人工养殖, 是农民致富的好门路。
1.养殖鳝鱼需注意的环境
应选择水源充足,四季朝阳的地方,在水质上,是养殖黄鳝的关键技术,定要勤换水,保持良好的水质,春秋季3-5天换水一次,夏天1-2天换水一次,其水深不低10厘米,注入水温不能超过5℃,以免因温度骤降引起死亡。
2.建造养鳝池
建造鳝池,要选地势稍高,排灌方便的地方建池,以小型为主 ,面积5-20平方米,或者30-60平方米,池深80-100厘米.池形应按东西走向, 为了防逃可另做池沿,四周高出地面30-50厘米,在土质较硬的地方建池可不用砖石,若在软土质处建池则要用砖石铺底砌壁水泥勾缝。池底垫上经过曝晒松硬适度的泥土30-60厘米,便于黄鳝打洞潜伏,在接近水源处挖一进水口,在相对一侧下端平行水底处留一排水口,排进水口均要有拦鱼网布,防止逃鳝.池面 1/3的水面可适度种植茭白,水花生,蒿草等水生植物,供鳝鱼蔽,遮荫改善鱼池环境。
二.人工养殖黄鳝的技术措施
1.放养鳝种及鳝鱼的选择和投放
应选择体质健壮,体表光滑,活动力强,大小一致的黄鳝. 一般要求每尾重量20克为宜,若投放每尾30-50克的大规格鳝鱼,则成活率高,增重快,产量高.苗种有来源于笼捕的野生幼鳝,也可从市场收购,但受伤破皮, 断尾的鳝要除去,还可以是人工繁殖的苗种。放养早春为好. 一周内放齐。放养量一般每平主米1.5-3千克,条件好的可放到5-6千克。总之, 放养规格大,密度就小,反之,则相应增大,且放养前应注意鱼体消毒,水温差不宜过大。
2.投饵和管理
黄鳝以肉食为主,人工投饲可用蚯蚓、小鱼虾、螺蚌肉等, 也可搭配投喂一些米糠、豆饼等蛋白质含量较高的植物饲料,腐败变质的饲料不可投喂.投饲应在傍晚进行,日投量占鳝鱼体总重的3-5%,6-8 月投饲量为总重量的6-7%；投饲量随鳝体增而加大,在生长适温时应多投勤投，15℃以下,10℃以下停止投喂,要求将饲料投入食台,便于掌握食量和清除残饵。
3.防逃
雷雨闷热天气,气压低,水体缺氧,可见黄鳝出穴,竖直身体前部,将头伸出水面,此时要注意灌注新水.雨天还要注意溢水口是否畅通,拦鱼网是否牢固,以防黄鳝外逃.池边不能有草绳、木棒延伸池外,因雨天黄鳝最易顺水逃逸。
三.黄鳝养殖的夏天管理
1.投给适口饵料
黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类。特别喜欢鲜活饵料,或蛋白质含量高的混合饲料,如各种昆虫的幼虫、小鱼虾、螺蚬、蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆、禽畜的下脚料等，这些都是黄鳝的理想饵料。
黄鳝喜欢昼伏夜活动,因而投饲时间为下午4-6时为好.黄鳝贪食且耐饥饿,饱饥不易觉察,故投饲要注意定时定量,一般每平方米鳝池每天投饲料400-500克,约占黄鳝体重的5-8%.投饲要有固定的投喂地点,多设食台,防抢食或饥饱不匀。
2.经常加注新水
黄鳝池的水深要适当,一般以15-20厘米为宜,要经常换水, 坚持每天或隔天换一次,保证水质清新。天气闷热,雷雨前夕,水中会缺氧, 凡在这种天气前夕,要及时加注新水。雨天要注意排水畅通,切忌雨水漫池,防外逃。
3.创造适宜环境
黄鳝的适宜生温是15-30℃,过高或过低都会影响黄鳝摄食和生长,故在夏秋高温季节,要注意为黄鳝创造适应环境。可在养殖池内1/3 的面积放养水葫芦、浮萍或者种养慈菇、菱白等水生植物,也可在池边种些南瓜、扁豆等,并在池上搭架遮荫,以利黄鳝生长。
4.注意防治鳝病
鳝种放养前,用4%食盐水或10ppm漂白粉浸浴10-20分钟, 可有效地预防鳝病,黄鳝受伤后会生水霉病,因此在养殖过程中要细心操作,以免鳝体受伤。黄鳝生此病时,可用万分之四的小苏打和食盐合剂全池泼洒, 也可用3-5%的食盐水浸洗鳝体5-8分钟。
5.黄鳝的越冬
(1).干也越冬:冬季时将池水排干,泥土要保持湿润,上层覆盖18厘米稻草,以防土层结冰，注意鼠和猫进入池内损伤鳝体。
(2).带水越冬:冬季加深水位培肥水质,提高水温,水面结冰要及时打破,谨防黄鳝缺氧窒息死亡。
四.黄鳝病害及防治技术
生长期间,尤其是刚放鳝苗和黄鳝繁殖季节, 绝对不能够放鸭子直池捕食。为防止猫、鼠、鸟类等动物入池捕食黄鳝,最好用旧网片盖住池子,或是采取其它保护措施。
夏天,有时因气温太高,黄鳝会出现中暑昏迷现象 ,此时应换清凉水,或遮阴降温,再喂新鲜的蚪肉。
黄鳝在饲养初期,如果鳝种表皮受伤就易引起水霉病。病鳖体生白毛,食欲不振,最后病弱而死.防治方法是选择体表无伤、体质强壮的幼鳝,在放养前用石灰消毒鳝池,发现患有水霉病的黄鳝要及时用5%的碘酒抹患部或3-4%的食盐水浸洗鱼体5分钟,就能获得较好的疗效。
黄鳝梅花斑状病是在黄鳝的背部出现黄豆粒大的**圆形病斑。
防治方法是在鳝池中放养一些蟾蜍,由于它们身上的蟾酥有预防和治疗的作用。若已发病,可用剥去皮的蟾蜍头部,用绳子系好后在池内拖几次, 1-2天即可除病。
黄鳝毛线虫病是由于毛线虫侵入黄鳝肠道引起的疾病,毛线虫大量寄生引起黄鳝死亡。防治方法是在放养鳝苗之前用生石灰清池,可杀死虫卵预防此病。发现病鳝后,可按每50公斤黄鳝用5克敌百虫晶体(90%), 掺入豆饼粉3公斤,做成药饵投喂治疗。
五.黄鳝几种常见病的防治
在养殖黄鳝过程中应做好病害防治工作.其常见病及防治方法介绍如下:
1.腐皮病:
病鳝行动无力,整天将头伸出水面,体表有许多大小不一的圆形红斑,以腹部两侧为多,有的还会腹部出现蚕豆大小紫斑, 严重的表皮腐烂成漏斗状的小洞,若剥去腐皮肉,往往可见腐皮和内脏。
防治方法:
(1) 经常更换池水,保持良好水质,是预防的重要措施之一。
(2) 在加换新水的同时,全池泼洒漂白粉1ppm,连续3天,有较好疗效。
(3) 每立方米水体,用红霉素2.5万单位噻唑拌饵料投喂,每天一次,连续3-6天
2.肤霉病:
此病是由于放养密度过大或饵料不足而引起黄鳝互相咬伤,伤口感染霉菌而致,伤口处长出棉絮状"白毛",病鳝食欲不振,最后消瘦死亡。
防治办法:
(1) 用5%食盐水浸洗鳝种后放养。
(2) 已发病的可用0.04%的食盐和0.04%的小苏打合剂全池泼洒。
(3) 烂尾病:此病在高密度养殖的黄鳝池或运输途中容易发生, 病鳝尾部发炎充血,继而肌肉腐烂坏死,以致尾柄或尾部肌肉烂掉,尾椎骨外露,病鳝的头伸出水面,反映迟钝,行动无力。
防治方法:(1)注意鳝池水面的环境卫生,可减少此病的发生和危害。(2)用0.2ppm呋嘀唑酮全池泼洒。(3)用每毫升0.25 单位的金霉素液浸洗消毒鱼体,效果很好。
3.毛细线虫病:
此病系毛细线虫侵入黄鳝肠道所致,造成黄鳝消瘦,而后死亡。
防治方法:(1)放养前黄鳝池用生石灰消毒,可预防此病。(2)每50 公斤黄鳝用9%晶体敌百虫5-7.5克拌入河蚌肉中投喂,连喂6天。(3)用贯众、荆、苏梗、苦楝树根皮等中草药合剂,按每50公斤黄鳝用药总量290克 (比例按顺序为16:5:3:5),加入相当于总药量3倍水,煎至原水量的1/2, 倒出药汁,再按上述方法加水煎第二次,并两次药汁拌入饲料投喂,连喂6天。
4.由棘头虫寄生肠道引起,肠道发炎充血,阻塞肠管,严重时造成肠穿孔,引起黄鳝死亡。
防治方法:(1)养鳝池放养前用生石灰消毒可预防此病。(2)每50公斤黄鳝用90%晶体敌百虫40-50克混合于饲料中拌喂,连喂6天
