本来初衷是想把一些简单易做的菜谱心得分享给大家，结果老爸很想吃西安的夜市小吃蒸碗小酥肉，所以今天第一次分享就做了这个超级复杂的菜，不过步骤还是分享给大家。
用料 ?
里脊肉 300g
鸡蛋 2个
盐 适量
料酒 1勺
还有一些配料跟步骤写出来了。
蒸碗小酥肉的做法 ?
300克新鲜猪里脊切大片用牛排锤把肉捶松(没有牛排锤用刀背)然后切比手指细的条，用料酒和盐腌制15分钟。
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鸡蛋2个充分打散，加入生粉和面粉3：2适量，搅拌到没有颗粒(最好用筛子筛面粉)不能太稠，大概汤匙拉起有线的感觉。
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里脊条沾生粉包裹，然后再过面糊，放入低温油锅(用筷子放入油锅测试冒小泡泡就差不多了)必须一条一条放炸第一遍。
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捞出后大火炸第二遍，炸金黄。可以看到我炸两次的对比图。
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盆里放八角2颗，香叶4片，桂皮一段，小茴香1汤匙，花椒1汤匙，丁香只能放2颗。加开水泡15分钟。
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把炸好的里脊放在比较深的碗里，把调好的汤倒进去，要几乎没过肉的高度，上面放葱段和姜片(还可以放干辣椒)我爸爸不吃辣所以没有放。
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加盖上锅蒸90分钟就完成了，酥香软烂，美味无比。
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准备食材：糯米、豆沙馅、食用油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干、葡萄干、蜜枣。糯米提前两到四个小时浸泡放入蒸锅蒸熟。碗里涂油方便脱模。将青红丝、葡萄干、蜜枣，按自己喜好、碗的大小进行装饰。
1、准备食材：糯米、豆沙馅、食用油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干、葡萄干、蜜枣。
2、糯米提前两到四个小时浸泡放入蒸锅蒸熟。
3、碗里涂油方便脱模。
4、将青红丝、葡萄干、蜜枣，按自己喜好、碗的大小进行装饰。
5、在刚才装饰好的蜜枣和青红丝上铺一层蒸熟的糯米，并将炒制报团的豆沙馅填入，最后再在上层盖一层糯米。
6、甜碗所有做好之后，放入冷冻室，冷冻一夜后进行脱模处理。
7、吃的时候拿出来提前解冻一会，蒸上锅，筷子可以轻松扎透即可。
