潜江剥虾工不好做。任何事情都不是轻而易举就能完成的，即使是一个最资深的小龙虾吃货，也会对厂里的这一片红色的“龙虾海”发怵——流水线上滚下来成千上万只小龙虾，经过机器的翻洗、煮熟，送到剥虾工面前时，是成筐成筐的待剥龙虾。
人们或许听过，烹虾师早已是一些专科学校的热门专业。今年，湖北潜江“小龙虾学院”的毕业生还没毕业就被预订一空。吃香的不仅是烹虾师，还有“剥虾工”。中国每年要吃掉一百万吨以上的小龙虾，其中包括龙虾饭等需要剥虾工来完成的虾肉制品。一百万吨龙虾是什么概念？如果按照一公斤20只小龙虾、每只龙虾身长10厘米来计算，这些龙虾可以从地球一直排到月球，再从月球回来，这样往返两次。
吃虾的热情，加上剥虾工的稀缺，使得小龙虾虾仁的价格一路上涨。由于剥虾工大部分是女性，虾厂的老板招聘时不惜使出“美人计”
