一、准备好发面团：
取面粉约400g，加入白糖1小勺搅拌均匀。
温水中加入4g酵母溶化后，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑团。
静置发酵面团至两倍大。

二、在面团发酵的过程中，准备好奶黄馅：
鸡蛋4个、黄油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g
（此份量大约可做18-20个奶黄包）

鸡蛋打入小锅中后，依次倒入其它所有食材（先后顺序没有特别要求），一起搅拌均匀。
然后将小锅放在灶上，开中小火，边加热边搅拌~（尽量搅拌均匀后，再加热）

一直不停的加热搅拌，奶糊会越来越稠，直至出现稠糊状。

奶黄馅儿完成！整个过程也就3-5分钟搞定，很香，直接吃就很好吃。
可放入冰箱冻一下，搓成小球状再包包子，也可以直接包（我是直接包的）~

三、包奶黄包：
1、取出发酵好的面团，揉一揉，排出气。
2、取一部分面团，搓成长条，分成小剂子，按扁。
3、取一个小剂子，擀开，放入奶黄馅，包成包子状，收口在下即可。

四、蒸奶黄包：
将做好的奶黄包摆入蒸笼，冷水上蒸笼，大火蒸20分钟左右即可。
