制作虾滑枧水的用法用量如下：
准备材料：基尾虾500g、盐适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蛋清一个、38度枧水10克
制作步骤：
1、虾冲洗干净，放冰箱冷冻一小时，再拿出来剥壳会方便很多。慢慢的挑去虾线，虾线一般可以连带着头部的那一坨脏东西一起带出来，再把头部摘掉，虾身去壳
2、如果挑虾线的时候不小心断在里面，可以用牙签挑开虾的背部，放水下冲洗就可以轻松去除泥沙
3、全部清理好放水下冲洗一下
4、然后就是慢慢剁成泥，如果有料理机也可以用料理机来搅拌成泥，省时省力
5、找一个大点的盆，往虾泥里加入淀粉，盐，料酒，胡椒粉，蛋清，鸡精、枧水
6、用筷子或者打蛋器往一个方向搅拌上劲，一定要多多的搅拌，虾泥看上去亮晶晶，这样虾滑就做好了
7、成品图
