一，油炸花生米
这种吃法最常见，每当家里请客都会做一盘，下酒特别好。看着普通的油炸花生米，要做好还需要掌握一点技巧，分享给大家，这样做保准不失误。
取一些干燥的花生米，如果还未晒干或者有些返潮，不能炸着吃，否则不脆。
花生米倒进菜篮，放在水龙头下冲洗一下，目的为了去掉灰尘，也为了打湿，炸的时候不易炸糊，让里外受热均匀变得更酥脆。
打湿后控水，多抖动几下去掉水分，用干布或者厨房纸巾再吸一下水分。
锅内加油，稍微多一点，将花生米倒进锅内，开小火炸，一直炸到有响声时，说明炸得差不多了，当响声减弱，这个时候要立即捞出花生米。
捞出控油，放进盆内，加少许食盐搅拌，还可以加一点五香粉或者孜然粉、辣椒粉都很不错，根据自己的口味调整。
二，鸡蛋香脆花生米
干花生米冲洗一下，控水后倒进碗内，加一两个鸡蛋搅拌，再加食盐、五香粉搅拌增加味道。
搅拌好后再加面粉搅拌，分次加进去，一直搅拌到花生米不湿不粘连就好。
锅内加油，烧到五成热的时候将过滤后的花生米倒进锅内，炸成金黄捞出。
一盘香脆花生米就做好了，带有鸡蛋的香味，太好吃了。
