用料
主料
面粉500克
豆沙250克
辅料
酵母(干)
4克
调料
水
适量
植物油
1汤匙
红豆沙馅饼的做法
一、制作面团及发酵：
1.将面粉放入盆中，加入酵母
2.碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中，均匀搅拌
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵
4.面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右
5.案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份
6.将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼
二、红豆沙馅饼的制作：
1.取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央
2.然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面
3.将包好的豆沙面饼翻面并压平
4.擀成薄薄的馅饼(注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟
5.平底锅加热，均匀刷一层植物油，将馅饼放入锅中中小火烙熟
6.及时翻面，待两面金黄即可出锅
酥皮豆沙饼的家常做法，保证满口酥脆，一咬掉渣！酥皮豆沙饼原材料：面粉、食用油、豆沙馅
制作方法：1、碗中倒入一碗面粉，加入一碗温水，揉成较软的面团。
2、面团揉好之后，盖上盖子，醒发一小时。
3、小碗中放入两勺面粉，倒入八成热的熟油，搅拌成油酥。
4、取一块醒好的面团揉均匀，用擀面杖擀开，均匀得涂抹上油酥。
5、从一边卷起来，用刀分割成段。
6、取一段将两边封口，两手往不同方向转，轻轻按压下去，饼胚就做好了。
7、饼胚盖上保鲜模，醒半小时，擀成圆饼，包入豆沙馅，做成豆沙饼。
8、锅中倒油，放入豆沙饼，小火慢烙。
9、烙好一面翻另一面，直至烙至两面金黄即可出锅。
现在一盘酥皮豆沙饼就做好了，咬上一口，香酥掉渣，回味无穷！
