绍兴醉鸡的好吃做法步骤：
A料：鸡腿一个（整只鸡）绍兴酒1大匙，香油半匙。
B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。
做法：
1、所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20-25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。
2、锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。
鸡肉的营养价值：
蛋白质：蛋白质的含量在不同部位的含量有所不同，鸡胸脯肉蛋白质含量为19.4%，鸡腿只有16%。
脂肪：不同部位脂肪含量也可能有较大差异，鸡腿、鸡翅分别含有13%、11.8%的脂肪，而鸡胸脯肉只有5%。鸡的脂肪酸组成优于畜类（猪、牛、羊等）脂肪，在选择时应先于畜肉，但是，鸡的内脏饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，例如鸡肝的胆固醇含量为356毫克/100克，是肌肉中含量的3倍左右。
维生素：主要以维生素A和B族维生素（如维生素B2、烟酸）为主，鸡肝脏中的维生素含量最多。
矿物质：鸡肉肝脏和血液中铁的含量非常丰富，分别为12毫克/100克、25毫克/100克。
(1)醉鸡是中国浙江的一道名菜，将鸡肉以绍兴酒腌制及烹调而成。
(2) 绍兴酒主要是指产自浙江省绍兴市的黄酒，属于酿造酒的一种。
(3) 如果用了别的酒, 就会有苦涩味 !!!
(4) 绍兴酒按含糖量可分为5种，下列是绍兴酒的分类和代表性品种。
黄酒分类
含糖量
(g/100ml)
黄酒类型
典型绍兴酒
名称
酿造时间
备注
0.5以下
干型黄酒
元红酒
1～2年
橙黄至深褐色
0.5～3.0
半干型黄酒
加饭酒
3年以上
花雕酒
3.0～10.0
半甜型黄酒
善酿酒
口感醇厚
10.0～20.0
甜型黄酒
香雪酒
鲜甜醇厚
20.0
浓甜型黄酒
蜜甜醇厚
,参考: zh. *** ,你食到有D醉鸡苦嘅原因系D酒嘅问题,
有D系落得酒太多,
有D就系用咗D非常差嘅酒"因为普通嘅酒都OK"除非系好差啦.,
