楚雄的美食有：元谋烤乳猪、傣味撒撇、楚雄羊汤锅、双柏石烹羊肉、牟定叫花鸡、南华凉拌松茸、苦荞粑粑、荞饭、牟定腐乳等。楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。以元谋、禄丰一带的最具特色。元谋烤乳猪是用一根铁棍穿在宰好的小猪上，架在木炭火上烘烤，边烘烤边翻弄涂抹香料、佐料，直至皮黄肉熟。
傣味撒撇
“撒”系傣语，汉语意为凉拌，傣族做法由蘸水和附菜组成，蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等。
楚雄羊汤锅
全羊汤锅是云南人民传统的风味美食，是一种非常大众化的美食。全羊汤锅不腥不膻，营养丰富，老少皆宜。其口味飘香四溢，肉味醇厚，鲜彻透骨，脱骨不离骨。
双柏石烹羊肉
原料为羊肉切片加花椒草果。烹制方法：用木炭火将麻布石头烧红后再放上羊肉烤熟。特点：鲜嫩可口、无腥味。
牟定叫花鸡
牟定叫花鸡是采用香茅草和味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制用民间目炭火煨烧三小时以上烹制而成。特点是香味四溢、美味可口。
云南有着多元的民族文化，而其独特的饮食文化也让人称奇。云南不仅有让人称赞不已的美食，更有让人难以下咽的?黑暗料理?，但这些黑暗料理在云南人眼中，却是最纯天然、最好吃的美味，让我们来看看有什么黑暗料理会让你耳目一新。
第一，大理生皮。来到大理不得不说一下这道让许多外地人都不敢下嘴的特色美食，很多人第一次看见生皮，都会被它油腻的肉皮和血色的生肉给吓到，以为来到了原始社会，其实不是，生皮的做法也是有讲究的。上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，蘸水的配置也十分讲究，选取地道的梅子老醋、野花椒、胡辣子、大麻籽还有蒜末、香菜、盐巴、酱油等，蘸水够好，生皮才够味。
第二，云南对各种虫子花样吃法的追求是我们常人无法想象的。无可否认，虫子蛋白质含量非常高，油炸是人们最常见的一种做法，其实不然，比如蜂蛹，凉拌或煮汤要比油炸要好很多，营养价值也保留更多，吃起来也更原汁原味，来到云南，你将会发现各式各样蝉蛹的做法，让人目不暇接。再如油炸打屁虫，相信大家小时候都经历过被打屁虫荼毒的经历，你肯定想不到在云南它竟然变成了当地的特色美食，当然了，打屁虫在下锅之前是一定要先挤掉臭腺的，不然是不可以吃的，这在当地已经成为了一道下酒菜。
第三，这个料理名字有点特别，叫苦撒撇，是一道傣味菜。这道菜就连很多云南人都没吃过，做法就是把黄牛肉捣成肉泥，配牛肚、牛脾脏，佐以煮沸过滤的牛苦肠水，加各种佐料，陪米线一起吃，相信我，你吃过一次就永远无法忘记它的味道，但它却可健胃强骨消食败火，体寒者最好少食。
最后，我认为最最最黑暗的一道料理是称之为?饮料界的黑暗料理核桃平衡蛋白辣椒酸奶。我们都知道云南人民爱用辣椒面来拌各种水果、食物，万万想不到他们居然也对酸奶下手了。这种酸奶首先在云南上市，就像大家吃火锅可以选择火锅底料一样，我们也可以根据自己的口味选择合适自己的辣度，有微辣、中辣和超辣三种级别，这种酸奶富含辣椒素、维生素C等营养成分，具有暖胃驱寒、开胃消食的作用，想一想，当你在吃了超辣的火锅之后，想喝一口酸奶压压辣，万万想不到喝到的却是一口辣味的酸奶，这滋味得有多崩溃，大家想不想尝试一下这辣味的酸奶呢？
?大家还有什么云南?黑暗料理?推荐呢？
