第一种：卤鸭脚，鸭脚具有散寒解表功效，手脚冰冷的人，多吃鸭脚有好处。做卤鸭脚我们主要准备这些材料：鸭脚8个（看家庭成员而定量），八角2颗，桂皮，陈皮，香叶各2克，葱，姜，蒜，辣椒，花生油，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，料酒。准备好这些材料我们就可以做卤鸭脚了。做法：1.把鸭脚洗干净装盘用料酒腌制20分钟去腥味。2.把配料切好备用。3.锅中烧水把鸭脚放进去焯水，大概10分钟这样可以捞出来沥干水备用。4.锅中放油，把白糖放进去炒出糖色，然后放入鸭脚一起翻炒，把刚刚切好的配料放进去，放生抽，老抽，鸡精，加入清水盖上锅盖焖30分钟。4.等汁水快被吸干了，就可以出锅了，用一个盘子装好，撒上一点葱花，这样一道美味卤鸭脚就做好了。
第二种：香辣鸭脚，做这道美食需要准备这些材料：鸭脚8个（看家庭成员而定量），红辣椒，干辣椒，葱，姜，蒜，八角，香叶，花生油，盐，豆瓣酱，料酒，豆腐乳。准备好这些材料我们就可以做了。做法：1.把鸭脚洗干净沥干水，放料酒腌制去腥。2.锅中放油，把鸭脚放进去炸，炸至金黄酥脆捞出，用清水泡一下。3.把刚刚准备的配料切好备用。4.锅中起油放配料下去炒，然后把鸭脚也放进去一起翻炒，放清水盖上锅盖焖20分钟。5.等水快吸干了，找来盆子盛出来，这样美味好吃的香辣鸭脚就做好了。
第三种：凉拌鸭脚，鸭脚富含丰富的胶原蛋白，也可以说是减肥的绝佳食品。做这道美食我们需要准备这些材料：鸭脚半斤（根据家庭成员而定），葱，姜，蒜，卤料一包，耗油，生抽，盐，鸡精，香醋，香油，料酒。做法：1.把鸭脚清洗干净，用料酒腌制，锅中放水把鸭脚放进去煮。2.把葱姜蒜切好备用。3.锅中放水把姜，生抽，料酒，盐，鸡精，卤料包煮开，然后放入鸭脚一起煮。4.加入清水，盖上锅盖焖30分钟，等水分干了，捞出来，用盆装好。5.用一个小碗放入适量的香油，香醋，生抽，盐，鸡精，一起搅拌均匀，淋在鸭脚上面。这样一道凉拌鸭脚就做好了。
螺蛳鸭脚食材：螺蛳1斤（去屁股） 鸭脚10个 干辣椒5颗 香菜葱适量 酸笋适量 八角3颗
沙姜4颗 花椒1小抓 蒜头4个 姜1大块 豆瓣酱1大勺 生抽适量 盐适量
料酒1小勺 耗油适量 草果2颗 食用油适量。
鸭脚买回来把它指甲剪掉，清洗干净后，滤水干，用油炸鸭脚至金**捞出
热油，下姜片辣椒，蒜头，沙姜八角，花椒，草果，下油锅炒一会之后放一勺豆瓣酱炒会放螺丝进锅炒，炒一分钟之后加料酒，生抽，盐炒至出香味全程应是两分钟左右，再放酸笋进去炒，再加适量油，全程中火慢炒不可急，太急不入味，你这锅螺丝煲可就不好吃了，炒至味道飘香，酸笋螺丝味道变得比较浓郁后，大概五分钟。吃辣椒可再加辣椒粉，炒得多辣些，煮开后也会有红油，也就是豆瓣酱会出红油。
鸭脚炒一分钟，之后加温水没过螺丝，大火烧开后，转中火煮至50分钟。煮至鸭脚酥烂，尝一颗螺丝入味后，淡再加盐，咸就加点水，自己看着办噢。在转小火煮至10分钟左右，加上香菜就可以起锅了。
煮的比较干，汤只有少量，喜欢喝汤的放水煮时候多放水，如果不赶得及吃的话，最好是闷至一个小时以上比较入味更加好吃，闷至越久越好吃。
