【制作主料】：猪瘦肉半斤、 黄豆芽1把、洋葱1个、辣椒1把
【腌肉调料】：胡椒粉1勺、料酒1勺、盐少许、 葱姜水2勺、淀粉小半勺
【其它调料】：生姜1块、大蒜2瓣、盐少许、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、 香葱1根、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把瘦肉切成片放入碗中，依次放入胡椒粉1勺、料酒1勺、葱姜水2勺、盐少许、 淀粉小半勺，抓拌均匀放入2勺植物油锁住水分腌制10分钟。
【步骤二】：把洋葱切成丝放入砂锅中垫底备用。
【步骤三】：炒锅清洗干净烧热，放入辣椒把它煎成虎皮色。
【步骤四】：把煎成虎皮色的辣椒放菜板上放凉，然后简单切一下剁成辣椒末装碗中、生姜大蒜切成末、香葱切成小段分别装盘备用。
【步骤五】：锅中放入少许油烧热，把豆芽倒入锅中大火翻炒断生，然后放入砂锅中备用。
【步骤六】：热锅冷油，把肉片放入锅中，快速滑散炒熟，然后盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放油烧热，把姜蒜和烧辣椒一起放入锅中、再放入十几粒花椒，小火炒出香味。
【步骤八】：调料炒出香味，放入1小碗水，同时调味，依次放入盐少许、生抽2勺、白糖1小勺，然后大火烧开。
【步骤九】：这个时候把砂锅放火上，简单加一下热。
【步骤十】：锅中的烧椒水烧开，把肉片放入锅中，简单翻炒一下，然后倒入砂锅中，撒上香葱就可以上桌开吃啦！
