清炒藕片是一道简单的家常菜，下面是它的最简单做法：
食材清单：
* 藕：1根，约300克
* 青椒：1个
* 红椒：1个
* 姜蒜：适量
* 油：适量
* 盐：适量
* 鸡精：适量
制作步骤：
1. 将藕削皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟左右，防止氧化变色。
2. 青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入藕片，翻炒约1分钟，炒至藕片颜色变浅。
5. 加入青椒、红椒，继续翻炒约1分钟，加盐调味。
6. 加入适量开水，盖上锅盖煮1分钟，让藕片更加软烂入味。
7. 最后加入鸡精翻炒均匀，炒至入味即可。
清炒藕片制作简单，口感爽脆，营养丰富，适合搭配米饭或者作为小吃食用。
藕在生活中是一种常见的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血作用，通便止泻，健脾开胃，也是我们日常食疗养生的一种选择。藕汤是十分清爽可口的，也是我们所熟悉的烹饪方式，而另一种做法，即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具体做法，如下：
一、清炒藕片
材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法
1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2、藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可。
二、西兰花炒藕片
材料
西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉
做法
1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。
2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。
3、热油锅放蒜末爆香。
4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。
5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。
6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。
三、腊肠炒藕片
材料
腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐
做法
1.准备好原材料；
2.香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3.加盖焖煮两、三分钟；
4.再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8.最后加入盐等调味料；
9.盛入碗中，表面撒些小葱末。
