食材:
土豆1个
茄子1个
青椒1个
红椒1个
味极鲜酱油10克
老抽10克
盐3克
鸡精2克
白糖5克
食用油适量
葱姜蒜片适量
️步骤：
1、土豆去皮清洗干净，青椒红椒茄子都清洗干净。
2、土豆切成滚刀块并用清水冲洗掉淀粉，茄子青椒红椒也切滚刀块。
3、锅中倒入少量食用油，先把茄子块放锅中煎至表面微黄。然后利用底油再把土豆块煎至表面微黄。
4、锅中留底油，葱姜蒜片爆锅，放入茄子和土豆块翻炒两分钟。
5、加入味极鲜一勺，老抽一勺继续翻炒一分钟。
6、倒入青红椒块继续翻炒片刻，加入少许盐、白糖、鸡精即可出锅。
