准备食材：鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙。

鸽子洗净剁块。

大葱切片。

小葱切葱花。

红椒洗净切小块。

姜切片。

蒜切片。

首先起锅烧水，放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用。

然后起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟。

接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀。

再倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟。

接下来放入红椒块，大火收汁。

最后装盘，撒上葱花即可。
