1
梭子蟹洗净，去脐去壳，切块备用；洋葱（取一部分切碎）和菜椒切块备用。
2
油烧热，将蟹的断面用生粉封口，放入油里煎至金黄色。
3
将咖喱块放入一碗热水中，搅拌至融化；再加入鸡蛋打散，调成咖喱浆。
4
重新起锅，入黄油烧热，加入姜、蒜、洋葱碎爆香后，倒入步骤3调好的咖喱浆拌匀。
5
煎好的蟹入锅，滴几滴鱼露，倒入3/4的椰浆拌匀。
6
加香叶、菜椒、洋葱炒至汤汁浓稠。
7
倒入剩下的椰浆翻炒几下，撒上香葱，出锅拼盘。
1
梭子蟹洗净，去脐去壳，切块备用；洋葱（取一部分切碎）和菜椒切块备用。
2
油烧热，将蟹的断面用生粉封口，放入油里煎至金黄色。
3
将咖喱块放入一碗热水中，搅拌至融化；再加入鸡蛋打散，调成咖喱浆。
4
重新起锅，入黄油烧热，加入姜、蒜、洋葱碎爆香后，倒入步骤3调好的咖喱浆拌匀。
5
煎好的蟹入锅，滴几滴鱼露，倒入3/4的椰浆拌匀。
6
加香叶、菜椒、洋葱炒至汤汁浓稠。
7
倒入剩下的椰浆翻炒几下，撒上香葱，出锅拼盘。
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