猪肝洗净；洋葱洗净，切丝； 香菜、葱洗净，切段备用。
将备好的 原材料放入开水中汆熟，捞出沥水；猪 肝晾凉后切片，与洋葱放入容器。 用 盐、味精、醋调成味汁，淋在猪肝上， 加香菜、葱，搅拌均匀，装盘即可。猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。、经常食用动物肝还能补充维生素B2、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
