原料：小管、酱油、姜、香葱、辣椒粉、水。
做法：
酱油水煮小管
闽南人擅于治鱼鲜。而酱油水煮，则是闽南地区最常见也是最受欢迎的海鲜做法。这般烹煮好的海鲜，肉质鲜嫩细腻，味道醇厚甘甜，甚能烘托出海味的“鲜”。
酱油水煮十分简单，但前提是你要掌握关键。首先，需要一瓶好酱油。酱油水，顾名思义就是酱油和水，调味料十分简单，所以，酱油的选择就格外重要。一定要选择上好酱油哦，如此就成功了一半。其次，烹煮的海鲜，尤其是鱼类，无需“煎”“炸”环节，洗干净的鱼鲜直接放入调好的酱油水中煮熟即可，既保证鱼肉质细滑嫩，又入味好吃。
春天韭菜的季节——春韭炒小管
食材明细
小管6个
韭菜适量
小红椒适量
盐适量
蚝油适量
春韭炒小管的做法步骤
1
原料图，飞水后的小管，韭菜，小红椒
2
姜蒜小辣椒
3
新鲜小管洗净，然后焯水
4
坐锅放油，放姜蒜小辣椒爆香30秒
5
切成三段的小管放入锅里煸炒
6
然后放入韭菜煸炒，加少许盐，1勺蚝油，1勺生抽，出锅前勾薄芡
7
成品图
小窍门
全程大火快炒
