1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
红烧猪蹄火锅的做法步骤
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1
锅烧干放油，多放点。
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2
油开了就放入姜，大蒜，花椒。
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3
在把姜蒜炒香了就加入火锅佐料。
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4
在把火锅佐料翻炒了就加入豆瓣酱。
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5
在都炒出味了就加入猪蹄...（猪蹄开始要用水灼哈哦）
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6
在多炒炒猪蹄....
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7
炒个十分钟了就掺水煮。
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8
然后加干辣椒，这个可以根据喜欢吃辣啦决定。
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9
在煮个20分钟就可以倒入电磁锅，后面的素菜可以根据自己的喜好定。
