准备材料：地瓜、咸鸭蛋
调料：食用油、盐
1、先把地瓜去皮。
2、切成大小一样均匀的条状.
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的地瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）
提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！
4、烧水焯地瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐，把事先焯好的地瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满地瓜即可大功告成！
芝士焗红薯，真爱没错了
用料 ?
马苏里拉奶酪 适量
红薯 适量
黄油 适量
糖 适量（红薯够甜可以不放）
炼乳 适量
芝士焗红薯的做法 ?
红薯切块上蒸锅蒸熟，能用筷子轻松插入就是熟啦
如果用盘子蒸，最好把蒸盘里多余的水分倒掉，用叉子把红薯压成泥。
也可以用擀面杖捣成泥，还可以用料理机搅拌（办法总比困难多）
加入适量炼乳、黄油，搅拌均匀，趁着红薯的热乎劲儿，黄油很快就能融化（黄油是奶香浓郁的秘诀啊，让口感更细腻丰富）
均匀地铺上一层马苏里拉奶酪碎。入烤箱上下火180度20分钟，最后几分钟盯住烤箱，别烤焦了，烤焦了会不拉丝噢
出炉，趁热吃，拉丝效果最好
小贴士
1、红薯要选黄心的蜜薯，不仅甜度高、没有丝，重要是口感糯甜，水分足。白心的红薯口感干，淀粉含量太高，用来做红薯粉条棒棒哒，做甜品就有点不太适合了。
2、如果蒸出来红薯觉得有点干的话可以加适量牛奶
3、关于芝士的选择可以根据自己的喜好来，我用的是*佳的马苏里拉奶酪条，拉丝效果比妙?**要好一点
4、喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃更细腻的可以煮熟后用料理机搅拌一下。我买的红薯够甜，所以没有放糖
