凉拌金针菇黄瓜丝是一道清爽可口的凉菜，下面是最正宗的做法：所需材料：
金针菇 200克
黄瓜 1根
葱姜蒜适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
醋适量
生抽适量
糖适量
辣椒油适量做法：
将金针菇洗净，去掉根部，用手将金针菇撕成小段。
黄瓜去皮，用刨刀刨成细丝。
将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入金针菇翻炒，加盐、鸡精调味，炒至金针菇变软。
将炒好的金针菇倒入碗中，加入黄瓜丝拌匀。
加入醋、生抽、糖、辣椒油调味，拌匀即可。小贴士：
金针菇不要煮太久，否则口感会变差。
调味时要根据个人口味适量调整。
可以根据自己的喜好加入一些芝麻、香菜等调料，增加口感。
