1、食材：山药、油适量、盐适量、青辣椒适量、红尖椒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、白醋适量。
做法：山药去皮后，切薄片，锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。青红椒切段，生姜切丝，大蒜切片。、取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。倒入青椒片翻炒，倒入山药片、蒜片，紧接着烹入用水调制的醋汁。用锅铲轻轻翻炒，撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
1、食材：山药、油适量、盐适量、青辣椒适量、红尖椒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、白醋适量。
做法：山药去皮后，切薄片，锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。青红椒切段，生姜切丝，大蒜切片。、取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。倒入青椒片翻炒，倒入山药片、蒜片，紧接着烹入用水调制的醋汁。用锅铲轻轻翻炒，撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
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