虾酒是一道以虾为主料，利用酒类进行烹饪的菜肴。以下是一种常见的虾酒的做法：
材料：
- 大虾500克
- 料酒50克
- 生姜适量，切丝
- 蒜适量，切碎
- 青蒜适量，切段
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：虾剥壳剔除虾线，用水洗净，沥干备用。姜切丝，蒜切碎，青蒜切段备用。
2. 将洗净的虾放入容器中，加入料酒拌匀，腌制15分钟。
3. 平底锅加热，倒入适量的食用油，放入姜丝和蒜碎炒香。
4. 加入腌制好的虾，中小火煎炒至虾变红变曲。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水（或高汤）煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮5分钟，直到虾熟透变色。
7. 加入青蒜段，翻炒均匀。
8. 虾酒烧制完成，出锅装盘即可享用。
温馨提示：根据个人口味可适量调整调料和火候。享用虾酒时可以将虾沾着酒一起品尝。
