食材
主料
大头菜
100g
香菇
100g
胡萝卜
80g
木耳
50g
辅料
油
姜
盐
蒜
海鲜酱油
无
步骤
1.姜、蒜切好备用。
2.锅中放油加入姜蒜煸炒出香味。
3.加入胡萝卜煸炒。
4.加入大头菜煸炒。
5.加入少许海鲜酱油。
6.加入香菇和木耳煸炒，加入盐调味出锅即可。
7.成品图。
小贴士
木耳提前泡开。
腌干大头菜怎么炒好吃
咸头菜炒猪肉
咸头菜煮肉虽普通，但很好吃。 我们这里的人，喜欢在小孩满月时，用五花肉、咸头菜、花生煮熟，拌糯米饭吃。我这改成用猪廋肉，怕肥的女士也可尽情的吃了。咸甜适中，下饭的好配菜。
主料
猪廋肉300g
咸头菜200g
辅料
油适量盐适量白砂糖适量姜片适量蒜片适量葱适量花生适量
咸头菜炒猪肉的做法
1咸头菜用水泡1小时，中途需换水两次。
2肉洗净切薄片。
3花生炒熟。
4炒熟的花生去衣，泡好的咸头菜洗净切碎。
5热油锅，爆香蒜片、姜片。
6倒入肉片炒至转色。
7加少许水、盐、生抽、糖，水沸后改小火煮6分钟。
8加入头菜翻炒。
9最后加入葱、花生翻炒几下，即可上盘。
小贴士
炒花生时要用小火，不停用铲子翻动，要不然容易焦。咸头菜用水多洗几遍，用水泡久一点就不会太咸了。
腌大头菜炒肉的做法
1.将所需材料准备好；
2.腌干大头菜稍微泡洗一下，用刀斜切成薄片，
瘦肉切成薄片备用；
3.用鱼露，生粉进行搅拌腌制；
4.置锅火上，烧热油后加入瘦肉，
5.炒至瘦肉变色，加入咸菜翻炒；
6.再淋入少许的水炒2-3分钟即可出锅。
