用料:猪里脊（羊里脊牛里脊也行）一斤吧，青椒两三个，木耳适量，配菜不用太多，鸡蛋一两只，水淀粉一碗，干淀粉适量（大概三四勺，看勺），干红辣椒两三个，鲜红辣椒两三个，姜蒜适量，生抽适量，醋适量，盐适量，花椒粉一点儿，料酒适量，葱适量
做法步骤1:里脊切块或切条，都不要太大，切块大概比骰子大一点，切条最多也就汉堡王的薯条那么粗。
步骤 2:切好的里脊肉加鸡蛋花椒粉料酒干淀粉搅拌腌十五分钟
步骤 3:烧油炸里脊。烧油不要用大火，容易糊，把筷子放到油里开始冒泡泡就可以放肉了。
步骤 4:一块一块分开放，炸到定型捞出。捞出的里脊可以用一个大漏勺一起放进油锅里再复炸，里脊会更酥脆，复炸至金黄。复炸时的油温要比第一次炸时高。
步骤 5:里脊捞出备用。准备配菜，青椒切片，木耳切一下，姜蒜切末，葱切片。水淀粉里加醋和生抽。
步骤 6:热锅冷油爆香葱姜蒜，加入青椒木耳翻炒，快熟时倒入调配好的水淀粉。
步骤 7:锅里的酸辣汁倒在炸好的里脊上，做好了。 浇上之后焖一下更好吃。
