步骤 1
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茄子切成条，放入带盖可以进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟
步骤 2
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大蒜和生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中，葱切成葱花
步骤 3
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在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，葱花
步骤 4
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炒锅烧热放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），烧到7成热左右
步骤 5
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把油铲起来，淋入酢料碗中的葱花上，要吃辣的话再放入熟油辣椒
步骤 6
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把兑好的酢料用勺子和均匀，倒入微波炉叮好的茄子中（如果没有微波炉就切成条后放在蒸锅里蒸几分钟就行，或不切蒸好了把它撕开)
