肠粉酱汁是肠粉的重要配菜，下面是一份详细的配方和做法：
材料：
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 水 1/4杯
- 蒜末 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 青葱花适量
做法：
1. 将生抽、蚝油、糖、水混合在一起，搅拌均匀。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠。
4. 最后加入青葱花翻炒均匀即可。
用量：
- 生抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 水：1/4杯
- 蒜末：1茶匙
- 姜末：1茶匙
- 青葱花：适量
