你好，虾仁炒西兰花香菇是一道菜品，主料是虾仁、西兰花、蘑菇等，配料是水等，调料为食用油、食用盐、调味汁等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。
西兰花和虾、箘菇类之间没有相克关系,可以一起放心食用。
西兰花蘑菇炒虾仁的做法
备菜：
1.西兰花切小朵，洗净放入盐水浸泡15分钟；锅中水烧开滴入食用油，西兰花焯水至8分熟，盛出来过冷水
2.虾仁洗净，用料酒和蒜瓣腌用
3.白蘑菇用食品刷刷净、切片，用炒西兰花的水烫一下，盛出沥出水分
4.胡萝卜切菱形片
5.蒜一瓣切片，另一半切末，葱叶切小段
炒制：
1.开火倒入食用油，放蒜片炝锅
2.虾仁炒变色后盛出备用
3.炒胡萝卜和蘑菇，胡萝卜断生后放入焯过水西兰花和虾仁，撒一点白砂糖提鲜
4.食材熟透后加盐、生抽、蒜末和葱段，翻炒均匀，收汁出锅
怎么做口蘑菇炒虾仁？
材料：
虾仁 400g 盐 1/2小勺 料酒 1小勺
鸡蛋 1个 干淀粉 1.5大勺
面粉 1.5大勺 食用油
做法：
1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）。
2、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟。
3、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整。
4、继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。
5、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。
6、起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温。
7、快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致。
8、全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面。
9、这是肯定是金**了，立即捞出，沥干油脂。
10、放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
淡淡的奶油味道，口蘑提鲜，虾仁补充嚼劲，吃起来虽然和酱油盐的中式味道天壤之别，但却能给人以一种心醉的感觉。我不忍，只能?嗷嗷嗷?叫三声。
首先，我起锅的时候用了黄油。黄油算是一种西方的代表味道，和中国式x龙鱼调和油、鲁x花生油、还有猪的万金油，对比起来差别还是比较大的。黄油融化到锅里的味道，很特别的是，有奶香。把剥好皮的虾仁放到融化的黄油中兼至两边金黄，记得转小火。然后，口蘑切薄片放入到锅中，同样的香煎方法，直到口蘑发出淡淡的鲜香。奶油是第二种西方的代表味道，放入10g奶油，不多，就这个量，纯的奶油就可以给你真的回味无穷。翻炒融合，直到奶油起泡，放入些许海盐和黑胡椒就可以出锅啦~这道菜没有放葱姜蒜，怕是强蒜味道会打破淡奶油的清香，加上没有特别需要去腥的地方，淡淡的味道就挺好的了。黄油奶油也不要放的太多，记住，容易发胖！！！
和口蘑还有一顿际遇。在巴黎的时候，超市里面菌类特别少，便宜且量多的就是这种口蘑了。之前在国内孤陋寡闻，香菇冬菇金针菇吃的我都屏蔽了其他的菌类。当时就把这种口蘑当成了西方的传统菌菜，觉得吃起来还蛮带感。平常在家随便来点奶油海盐炒炒，熟得快，上手也容易。算不上超级美味，但是多少吃出了点家里的味道。这好感延续到我上飞机回国的那一刻，那还一直想着回国能不能吃到这种好吃的口蘑了。
吃货的存在不就在于吃吃吃吗？要不是在吃，要不就是在去找吃的路上。高级吃货还会去制作好吃美食满足自己。我自诩为高级吃货，因为我给自己做了一盘西方味道的口蘑虾仁，喜欢的亲可以按照做法来做一下。
